A alimentação na rede pública de ensino

Criado em 1954, o PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), prevê o acompanhamento por nutricionistas das refeições escolares e a educação alimentar dos alunos. Fundado por Vargas, demonstrou a importância da alimentação escolar, sendo um dos responsáveis pelo aumento da qualidade de ensino e diminuição da desnutrição no Brasil.

O programa foi aplicado com excelência nas escolas públicas de Paraty, em conjunto com a iniciativa “Escola para Comer” (projeto que tem como objetivo a melhoria de qualidade da alimentação escolar). Essencial no aprendizado, a melhora nutricional dos alunos foi logo refletida nos Índices do IDEB (Índice de Desenvolvimento Escolar) local. É comprovado cientificamente que a alimentação está diretamente ligada ao bom desenvolvimento das atividades cognoscitivas. Portanto, investir nas refeições escolares significa também investir na educação brasileira.

Ademais, a alimentação escolar é, muitas vezes, a única fonte de sustento diária para muitas crianças carentes. Não tendo o que comer em casa, são apoiadas por esse serviço gratuito fornecido pela escola e socorridas da desnutrição. Embora esse problema tenha diminuído no Brasil nas últimas décadas, ele ainda é responsável por 20% das mortes no Brasil, sendo que o máximo aceitável declarado pela OMS é de 5%. É, portanto, evidente a  importância da manutenção dos programas de alimentação escolar para que o problema seja diminuído.

Tendo isso em vista, o Ministério da Educação deve investir na nutrição escolar pública por meio da ampliação do projeto “Escola para Comer” para todos os estados brasileiros. Deve-se tomar o exemplo de Paraty, garantindo a qualidade da comida oferecida. Não apenas, o Ministério deve também, a fim de diminuir os custos com os alimentos, desenvolver uma nova disciplina de jardinagem no Ensino Fundamental. Seriam criadas hortas nas escolas, cultivadas pelos alunos e com o auxílio dos professores. Dessa forma, a nutrição escolar vai ser aprimorada no Brasil, melhorando vários aspectos da nossa sociedade.