A alimentação na rede pública de ensino

No mito do “Canto das Sereias”, pescadores eram atraídos pela voz inebriante das criaturas e, por conta da grande sedução provocada, descuidavam de seus arredores, sofrendo naufrágio. Analogamente, a alimentação na rede pública de ensino passa por complicações, como a precariedade infraestrutural para o preparo das refeições e a falta de acompanhamento nutricional, levando ao naufrágio a saúde alimentar dos alunos. Por isso, torna-se necessário o debate acerca da alimentação na rede pública de ensino.

Primeiramente, é importante destacar que muitas escolas sofrem com a carência estrutural para a elaboração do cardápio. De acordo com pesquisa, divulgada pelo G1, no ano de 2019, 60% dos estudantes de rede pública estão insatisfeitos com a merenda escolar. Nesse sentido, a infraestrutura precária dos colégios compromete a qualidade dos pratos, visto que existem dificuldades para o armazenamento e cuidado com os alimentos, acarretando na desqualificação desses. Desse modo, a falta de recursos prejudica o sustento dos educandos e, consequentemente, o aprendizado.

Em segundo lugar, a falta de acompanhamento profissional na nutrição dos aprendizes afeta diretamente a saúde desses. Segundo pesquisa, divulgada pelo IBGE, no ano de 2018, um terço dos estudantes do ensino fundamental consomem produtos ultraprocessados todos os dias. Nesse segmento, a ausência de educação nutricional, orientada por profissionais, nas escolas, provoca malefícios ao bem estar dos alunos, haja vista que passam a comer de forma desregrada. Dessa forma, o instituto público não oferece uma orientação alimentar adequada aos jovens e crianças.

Infere-se, portanto, que providências devem ser tomadas para amenizar o quadro atual. É mister que o Governo Federal, por meio de verbas governamentais, promova a estruturação das cozinhas e refeitórios escolares, a fim de promover melhores condições para o manejo da comida e elaboração das merendas. Além disso, cabe ao Conselho Federal de nutricionistas (CFN), mediante a introdução de especialistas nos colégios, proporcionar a educação alimentar dos acadêmicos, com intuito de ensinar os alunos a organizarem refeições que atendam as próprias necessidades nutricionais. Somente assim, o náufrago decorrente dos problemas alimentares na rede pública de ensino poderá ser evitado.