A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

O documentário a “Conspiração da vaca”, exibe a quantidade absurda de água que é necessária para produzir determinados alimentos, como a carne, o queijo e o leite. De maneira semelhante, na sociedade hodierna brasileira, isso ocorre no que se refere ao imenso número de comidas descartadas de forma inapropriada, o que gera prejuízos econômicos, ambientais e sociais. Sob esse viés, cabe analisar quem são os responsáveis pelo desperdício e as consequências associadas. Diante disso, é fundamental que seja discutido alternativas para a diminuição desse gravíssimo problema.

A princípio, é importante destacar que os maiores danos estão diretamente ligados à cadeia produtiva. Acerca disso, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), 90% do desperdício ocorre antes do produto chegar até o consumidor. Isso pode ser explicado, pois o processo de logística brasileiro não é eficiente, além de que o país tem dimensões continentais, o que acentua o processo descrito. Além disso, o comportamento do consumidor em selecionar sempre os frutos com a melhor aparência é um enorme propulsor desse impasse. Consoante aos conhecimentos da Engenharia de Alimentos, o hábito da população de manusear e apertar inadequadamente as fruticulturas, traz como consequência a lesão dos tecidos vegetais e um aspecto desagradável aos olhos.

Outrossim, é importante ressaltar quais são os impactos negativos do esperdiçamento de mantimentos na esfera grupal e ambiental. De acordo com a “Food and Agriculture Organization” (FAO), as perdas alimentícias no Brasil representam um valor aproximado de R$ 3 trilhões, e há mais de 7,2 milhões de brasileiros que passam fome. Por conseguinte, estes que não possuem condições financeiras, estão suscetíveis à desenvolverem doenças devido à desnutrição, e crianças com dificuldades de crescimento por conta da ausência de nutrientes. Junto a isso, pode-se notar o desrespeito à natureza por causa do excesso de água e nutrientes que foram jogados fora.

Infere-se, portanto, que são necessárias atitudes para a reversão do atual quadro mencionado. Por isso, é fundamental que o Governo Federal incentive a criação de projetos como o da “Fruta Feia” - que compra os frutos que seriam descartados, por questões estéticas, a um preço baixíssimo e as distribuem a um valor acessível para os cidadãos mais pobres. Para ser concretizado, é crucial que seja veiculado propagandas nos meios de comunicação, alertando a população não só sobre as consequências do desperdício, mas também que não existe perdas nutritivas nesses produtos. A finalidade é aproveitar as mercadorias desde o momento da colheita até a mesa do consumidor, bem como dar mais oportunidade às famílias mais carentes conseguirem-se alimentar. Com isso, espera-se que um novo documentário seja feito sobre a quantidade de comida que foi aproveitada.