A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

A Revolução Verde, iniciada no século XX, tinha como objetivo criar tecnologias para aumentar a produção agrícola, pois havia a preocupação com uma possível falta de alimentos no mundo. Hodiernamente, no entanto, o alerta não é para a falta, mas sim para o desperdício de comida e os impactos desse problema na sociedade. Faz-se necessário, então, medidas que tornem possível a extinção desse impasse.

Primeiramente, é preciso destacar que o alimento desperdiçado poderia servir de alimento para muitas pessoas. Causado principalmente pela cultura da abundância alimentar, pela rejeição aos alimentos imperfeitos e pela falta de conhecimento de como preparar refeições com sobras e partes diferenciadas de vegetais, o cenário de perda de comidas que, segundo dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, chega a 40 mil toneladas por dia, contrasta com a fome e insegurança alimentar milhares de indivíduos. Sob tal ótica, percebe-se que a realidade brasileira se assemelha ao pensamento de Nicholas Chamfort, o qual afirma que a sociedade é dividida entre os que têm mais jantares que apetite e os que têm mais apetite que jantares.

Outrossim, o desperdício de alimentos pode gerar fortes impactos econômicos e ambientais. Diariamente, muitos restaurantes, em função da legislação rígida que culpabiliza o estabelecimento por qualquer problema causado por alimentos advindos dele, são obrigados a jogar fora comidas perfeitamente comestíveis. Por outro lado, o Brasil, por ser grande produtor e exportador de carne e produtos agrícolas, tem grande dependência dos alimentos na sua economia, mas, de acordo com dados de pesquisas, perde mais da metade entre todos os processos da produção. Dessa forma, o desperdício de alimentos se transforma também em desperdício de dinheiro e de recursos naturais, já que a produção é jogada fora e o impacto ambiental causado pelas plantações e criações de animais é em vão.

Percebe-se, portanto, a urgência que esse tópico requer. Inicialmente, o Governo deve criar um projeto de lei que dê maior segurança aos restaurantes para doarem as sobras de comidas diárias. Também, o Ministério da Saúde, em parceria com as escolas, pode promover palestras sobre como evitar o desperdício, workshops para ensinar como fazer pratos com sobras, cascas e talos de alimentos, além de disponibilizar um ponto na própria escola para coleta de comidas para serem posteriormente distribuídas, o que evitaria perdas e destinaria os alimentos à quem necessita. Por fim, é importante que o Governo, a partir dos impostos arrecadados, invista em novas tecnologias para aumentar a produtividade e diminuir as perdas durante o desenvolvimento da produção.