A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

O documentário “Cultura do Desperdício’’ dirigido por Sérgio Lopes, tem como proposta conscientizar  as pessoas para gerar mudanças que promovam um futuro melhor nas formas de relacionamento entre os indivíduos com o consumo. Neste contexto, pode-se percebe que o desperdício de alimentos, ocorre não apenas pelo processo da produção, mas também a falta de conscientização das demais pessoas e empresas.

Segundo as pesquisas de  José Abrantes Auriverde na obra intitulada de “Brasil - O Pais Dos Desperdícios”, as  perdas durante o processo de produção como: água, fertilizantes, dinheiro, mão de obra, combustíveis, tempo  e do desperdício do próprio alimento, os números  encontrados por ele, são espantosos. Na análise do estudo foi observado, que na colheita, o desperdício é de 10%. Durante o transporte e armazenamento a cifra é de 30%. No comércio e no varejo a perda é de 50%, enquanto nos domicílios 10% vai para o lixo. O resultado desse desperdício  não são apenas treze milhões de pessoas que passam fome no País, mas também os alimentos se tornam  inacessíveis na mesa do brasileiro em razão do preço elevado.

Outro fator existente é a falta de conscientização da população e empresas. De acordo com a  Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a América Latina ocupa o segundo lugar mundial na produção de carne, leite e ovos, perdendo apenas para Ásia. Apesar da alta produção, a região descartar 78 milhões de toneladas de alimentos, o que equivale a 15% do total de alimentos disponíveis na região. O Brasil está na lista dos dez países que mais desperdiçam alimentos no mundo, gerando descarte de aproximadamente 30% de tudo que é produzido para o consumo. Isso gera um prejuízo para a economia de quase 940 bilhões de dólares por ano, afetando diversas classes trabalhadoras e o desenvolvimento do país.

Portanto, indubitavelmente, medidas são necessárias para resolver esse problema. Para que  desperdício de alimentos seja combatido, é necessário que as empresas diminuam as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita e por meio de ações como a conexão entre redes de supermercados com excedentes de estoques de alimentos e a distribuição desses alimentos para organizações sociais. O consumidor por sua vez deve ter consciência que precisa mudar os hábitos para evitar os desperdícios, reduzindo a quantidade de restos de comida jogados no lixo.