A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

No século xx, com a primeira Revolução Verde, o homem aprimorou muito o sistema de cultivo e colheita de alimentos. Porém, ainda que houvera esse apropriamento, o desperdício de alimentos perpetua-se como um ponto a ser abordado e solucionado. Logo, é imprescindível discutir a posição do país e a falta social em relação ao tema. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) 7 milhões de pessoas no país convivem com a fome. A perda de alimentos ocorre em todos os processos da cadeia. Ou seja: na colheita, no transporte, na distribuição e no consumo.

No Brasil existem os restaurantes de luxo que também são responsáveis, em sua grande maioria, pelo deliberado desperdício de alimentos. Muita comida é jogada fora por que não está de acordo com as exigências rigorosas desses estabelecimentos. Nos domicílios também acontece um grande descaso. Cascas e tegumentos, em geral, são desprezados quando poderiam ser usados, além de serem altamente nutritivos. Se tem também a ausência de um ambiente regulatório que proteja legalmente o doador de alimentos também é responsável pelo desperdício de muito alimento em condições de consumo humano em bares, restaurantes, refeitórios e supermercados.

Desse modo, fica evidente que evitar o desperdício, além de fácil, é extremamente necessário. Uma cartilha informativa que ensine como reaproveitar os alimentos precisa ser elaborada pelo Ministério da Educação e distribuída nas escolas de todo país. Dessa forma, podemos conscientizar os jovens de que reaproveitar é fácil e saudável. Também são necessários investimentos em pesquisas pelo Ministério da Ciência e Tecnologia que visem o tratamento de dejetos orgânicos. Assim será possível evitar ainda mais no futuro jogar alimentos fora.