A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

A desigualdade social sempre esteve presente na história do Brasil. Apesar dos episódios históricos de reformas de base – como ocorreu durante o governo que antecedeu a ditadura militar – as emendas nunca foram efetivadas. A fome não é consequência do descarte alimentício, mas da desigualdade social, embora o desperdício de alimento seja um problema uma vez que, este pode fomentar ou amenizar a miséria no país, por isto, urge a necessidade de combater essa problemática.               O desperdício de alimento no Brasil é um problema que precisa ser resolvido, porque vivemos em um país marcado pela desigualdade social e pobreza. Parte do sustento descartado poderia ser utilizado no combate a fome, entretanto a contribuição social ainda é mínima, pois grande parte da comida produzida ainda é desperdiçada sendo a indústria, transporte e colheita responsáveis por cerca de 44% do descarte alimentício no país, segundo dados do portal do Ministério da Educação. Desse modo, enquanto não houver tecnologia, ciência e estudos que minimize a perda de alimentos na cadeia produtiva, a problemática continuará persistente.

Ademais, a outra parcela contribuinte com esse fator é o desperdício no processamento culinário que corresponde aos outros 56% restantes, ainda de acordo com o MEC. Dessa forma, é de fundamental importância, para combater o desperdício de comida, a reeducação alimentar, processo que deveria ser trabalhado nos domicílios desde a infância do indivíduo, porém, infelizmente, é negligenciada perante parte da sociedade brasileira, o que confirma a dominância no gráfico do desperdício o processamento culinário e hábitos alimentares.

Destarte, já dizia a escritora Maria Carolina de Jesus, ‘’A fome também é Educadora’’. Para que as pessoas não tenham que passar fome para compreender a importância da redução do desperdício de comida, deve-se investir em ciência e tecnologia, por parte do Governo e iniciativas privadas, para controlar de forma minuciosa a quantidade de alimento não produtivo, além de implementar aulas sobre o reuso e remanejo dos alimentos de forma mais eficiente, por intermédio de profissionais atuantes na área gastronômica e de nutrição. Dessa maneira, será possível mitigar o problema do desperdício alimentício no Brasil e consequentemente a fome.