A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

O livro “Angústia”, de Graciliano Ramos, retrata, em certa passagem, as dificuldades enfrentadas por uma mulher que, em meio a um estado grave de fome, procura por alimentos desperdiçados ou abandonados por outros indivíduos em estabelecimentos do Rio de Janeiro - como cafeterias. Fora do mundo literário, infelizmente, grande contingente de alimentos é desperdiçado diariamente no Brasil, enquanto milhares  de indivíduos se encontram em estado de miséria e fome. Tal problema deriva não só da falta de infraestrutura, encontrada pelos pequenos produtores, para armazenagem e transporte de alimentos, como pela persistência da cultura do desperdício entre os brasileiros.

A priori, segundo divulgados pelo site do Museu do Amanhã, cerca de 50% dos alimentos desperdiçados são derivados dos precários sistemas de armazenagem, transporte e distribuição, impasse que afeta principalmente os produtores com menor poder aquisitivo e pequena visão no mercado. Acerca disso, considerando que a maioria dos alimentos que abastecem o mercado interno nacional são derivados da agricultura familiar  - como dito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística -, pode-se inferir que boa parcela do desperdício de alimentos no Brasil é resultado das dificuldades dos pequenos produtores em obter bons equipamentos de armazenamento e transporte. Portanto, para resolver o problema,melhorias nos sistemas logísticos da pequena agricultura são ideais.

Ademais, vale ressaltar o costume do desperdício, entre muitos indivíduos, como agente do impasse. A esse respeito, de acordo com estudos da Fundação Getúlio Vargas, grande parcela dos brasileiros compram quantidades desnecessariamente grandes de alimentos e, por não consumir ou não armazenar adequadamente esses produtos, jogam fora boa parte deles. No entanto, além de contribuir para o desperdício, essas atitudes geram grande quantidade de lixo orgânico, o que pode sobrecarregar os aterros sanitários e até mesmo contribuir para o efeito estufa - visto que materiais orgânicos geralmente estão fadados à decomposição por fungos e bactérias, agentes estes que podem produzir  dióxido de carbono e gás metano, ambas substâncias com alto índice de absorção de calor.

Com base no exposto, é evidente a importância e necessidade de extinguir, ao máximo,o desperdício de alimentos no Brasil. Para tanto, o Poder Legislativo deve aumentar o apoio estatal aos pequenos agricultores, por meio de uma lei entregue à Câmara dos Deputados. Essa lei deve estabelecer que as prefeituras municipais das regiões com maior produtividade de alimentos ofereçam barracões ventilados e arejados, para que os pequenos agricultores do município armazenem sua produção. Outrossim,as emissoras de TV aberta devem divulgar propagandas que incentivem a compra consciente de alimentos. Com isso, o desperdício e os problemas dele derivado serão combatidos.