A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

No filme “O menino que descobriu o vento”, é retratada a realidade precária de uma família que vive em uma região muito podre da África, onde, em certos períodos do ano, é difícil a obtenção de alimentos. Analogamente, no Brasil, há uma grande quantidade de mantimentos sendo desperdiçados todos os dias, apesar de, nem todos os brasileiros terem acesso à essa comida. Contudo, estima-se, que cerca de um terço da produção anual do país vai diretamente para o lixo. Nesse contexto, cabe citar como impulsionadores do desaproveitamento, não só, a falta de infraestrutura dos processos pelos quais passam os alimentos, mas, também, as exigências por parte do consumidor.

Em primeiro plano, cabe ressaltar a deficiência nos processos de manuseio e transporte. Segundo fontes da ONU Verde e Instituto Katu, cerca de 50% do desperdício ocorre nas fases de transporte e de armazenamento das produções, até chegarem ao mercado consumidor. Tal fato se dá, muitas vezes, pela falta de infraestrutura adequada e equipamentos especializados, seja para o plantio ou transporte. Contudo, com o uso de mecanismos de tecnologia de ponta, muitos alimentos seriam aproveitados.

Em segundo plano, a exigência dos consumidores, com relação aos produtos colabora para este quadro. Alguns produtos são jogados fora por estarem fora do prazo de validade ou por serem identificados como mau formados, fora do padrão. Tais alimentos, apesar de não possuírem apelo de venda comercial, possuem as mesmas proteínas, vitaminas e sais minerais de um produto normal. Contudo, estes não devem ir para a lata do lixo, e sim, redirecionados às pessoas que não tem do que se alimentar.

Fica claro, portanto, que se trata de um problema que alimenta aspectos negativos na sociedade brasileira. É de suma importância, que o Governo Federal haja na implantação de rotas ferroviárias especializadas no escoamento de alimentos de forma rápida e eficiente, para que se evitem desperdícios. Em contrapartida, é necessária a ação de ONG’s na coleta de alimentos que seriam descartados, sejam por supermercados ou restaurantes, e redirecionem eles para comunidades carentes. A partir dessas, espera-se promover um melhor aproveitamento da produção alimentícia do país.