A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

O Brasil é um país formado por seis biomas diferentes, cada qual com suas faunas e floras. Nesse sentido, é possível afirmar que há soja, vegetais e carnes disponíveis para todos os seus habitantes. Infelizmente, o homem tem desperdiçado grande parte desses produtos, haja vista não só a falta de planejamento logístico ao transportá-los, mas também pela não utilização de todo o alimento durante seu preparo.

É relativo à perda de diversos produtos direcionados aos supermercados, sabe-se que pelo menos metade desses bens de consumo são descartado. O fato é que pode ser comprovado pela antiquada tecnologia de estocagem aliada à negligência por parte das transportadoras.  Os ademais, órgãos responsáveis pela fiscalização de laticínios derivados de animais, como o Ministério da Agricultura e Pecuária não possuem mão-de-obra suficientes para vigiar e punir as irregularidades quanto à sua refrigeração e manuseio.

Além disso, diversos restaurantes preparam refeições que utilizam apenas a parte principal de certas iguarias. A maior parte do descarte é perfeitamente comestível e poderia ser doada para famílias carentes, escolas, creches e asilos. A nutrologia mostra com o doutor Lair Ribeiro que famílias que se desfazem de cascas de frutas ou de suas sementes deixam de consumir importantes vitaminas e sais minerais, os quais são essenciais para uma dieta salutar.

A solução é que a Anvisa e o Governo Federal reforcem a fiscalização de colheitas de frutas e legumes, além de propiciarem-lhes crédito para obtenção de novos maquinários, mediante a contratação de inspetores, um fim de atenuação ou apodrecimento de todos os tipos de mantimentos durante sua locomoção. Os chefes de cozinha, devem inovar suas receitas, por meio do uso de componentes aparentemente menos atraentes ao olhar da população, para que se utilize alimentos em sua totalidade, de forma a extinguir o desperdício presente no Estado.