A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

“El hoyo”, um filme dirigido por Galder Gaztelu-Urrutia, retrata muito bem o desperdício de alimentos, não só no Brasil mas sim, no mundo. Na ficção, há uma prisão totalmente em vertical, onde os prisioneiros se alimentam dos  restos de comida das respectivas celas acima.

Em primeiro lugar, devem ser consideradas as perdas relacionadas à logística agrícola. Não há dúvida de que o Brasil é conhecido por sua alta dependência do transporte rodoviário de pessoas e mercadorias. Nesse caso, devido à existência de buracos na estrada, a instabilidade da infraestrutura rodoviária faz com que o produtor final perca a maior parte da produção agrícola, levando a aumentos de preços. Portanto, a comida que muitos cidadãos do país obtêm não é muito democrática, pois os bens excedentes são distribuídos de forma desigual. No Brasil, a doação de alimentos em excesso em restaurantes e outros locais é permitida por lei, porém, essa normalização é o motivo para evitar esse comportamento. Isso pois a legislação brasileira determina que se o alimento doado causar algum problema de saúde ao cidadão que o ingere, o doador arcará com a responsabilidade legal. Apesar de tentar proteger os necessitados, a regra acabou se tornando um motivo pelo qual os restaurantes descartavam comida em vez de ajudar os famintos, porque temiam que suas boas ações pudessem causar problemas jurídicos.

Portanto, percebe-se que o desperdício de alimentos é um sério problema nacional que requer medidas específicas. Assim, o governo federal deve usar o planejamento estratégico no âmbito do Ministério da Infraestrutura para melhorar a logística de alimentos das áreas de produção aos centros de vendas. Por exemplo, isso deveria ser feito aumentando a alocação de recursos para projetos de restauração de vias públicas, para que os alimentos cheguem aos consumidores em boas condições e a um preço razoável.