Caminhos para prevenir a contaminação de alimentos no Brasil

No início do século XX, na Rússia, ocorreu a Revolta do Encouraçado Potemkim, em que marinheiros protestaram contra péssimas condições de trabalho. Na ocasião, os trabalhadores também corriam risco de intoxicação alimentar, pois lhes serviam carne estragada. Analogamente a isso, no Brasil, a contaminação de alimentos se mostra bastante presente, tanto pelo uso de agrotóxicos, quanto pela contaminação das águas.

Em primeiro plano, cabe destacar que a utilização de pesticidas nas plantações contribui para que os alimentos sejam contaminados. Segundo uma análise feita em 2011 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), cerca de um terço dos alimentos que os brasileiros consomem diariamente está contaminado por agrotóxicos, o que revela a necessidade de fiscalizações mais eficazes na área. Assim, o uso de substâncias nocivas ao ser humano precisa ser impedido e a quantidade de agroquímicos a ser utilizada deve ser controlada por autoridades capacitadas.

Além disso, a contaminação das águas também se apresenta como um dos fatores pertinentes para o problema. No ano de 2023, por exemplo, a prática do garimpo ilegal se intensificou no país, o que levou a contaminação da água por mercúrio. Por conseguinte, esse metal pesado é ingerido pelos animais daquele ecossistema, os quais, por sua vez, serão consumidos pelo próprio ser humano, que consome uma quantidade maior da toxina em decorrência da magnificação trófica (acúmulo de substâncias tóxicas ao longo dos níveis tróficos). Logo, faz-se mister combater o garimpo ilegal, bem como outras formas de contaminação da água, para prevenir que os alimentos sejam contaminados.

Portanto, é preciso que medidas sejam tomadas para resolver o impasse. Para precaver a contaminação de alimentos no Brasil, urge que a ANVISA reforce a fiscalização para o uso de agrotóxicos, por meio da capacitação de profissionais, como inspetores e vigilantes sanitários. Ademais, o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente deve intensificar a vigilância para o garimpo ilegal, a fim de diminuir as taxas de contaminação da água. Somente assim, será possível evitar alimentos contaminados, como aqueles servidos no Encouraçado Potemkim.