Caminhos para prevenir a contaminação de alimentos no Brasil

Conforme a Constituição Federal de 1988, a saúde é um direito de todos e um dever do Estado. Contudo, tal premissa constitucional contrasta com a realidade do Brasil, visto a presença da contaminação dos alimentos, que ocasiona sérias enfermidades. Nesse sentido, é crucial compreender como o combate à negligência governamental e à falta de educação adequada se apresenta como um caminho essencial para mitigar esse problema.

Em primeiro plano, a inação estatal se configura como um obstáculo significativo para a segurança alimentar da população. Segundo, Thomas Hobbes o governo é responsável por assegurar o bem-estar social. Entretanto, no Brasil, tal responsabilidade não está sendo devidamente cumprida em relação à estabilidade alimentícia, porque tal ente federativo falha em promover visitas de inspeção aos mercados. Dessa forma, essa postura favorece a venda de mantimentos com prazo de validade expirado, podendo ocasionar desde viroses até intoxicações mais graves nos consumidores. Logo, é notória a relevância do papel regulador do governo para a promoção de uma alimentação mais saudável e segura.

Além disso, a falta de instrução sobre o manuseio adequado da comida também dificulta a adoção de medidas mais higiênicas e eficazes na cozinha. De acordo com Paulo Freire, a educação deve ser uma ferramenta para a transformação do cotidiano. No entanto, tal reflexão não se traduz na prática educacional, pois são escassos os projetos de higiene alimentar que evidenciam a importância da lavagem e do cozimento adequados na prevenção de doenças. Desse modo, a contaminação alimentar é exacerbada devido à persistência desinformacional.

Portanto, ações são necessárias para a mudança de tal paradigma. Para isso, cabe ao Ministério da Educação, órgão responsável por regular o ensino, desenvolver projetos educacionais, por meio de palestras destinadas à comunidade escolar, com o fito de ensinar sobre a manipulação correta dos alimentos e de alertar acerca das irregularidades comerciais. Assim, o direito à saúde previsto pela Constituição Federal será implementado na realidade prática.