ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

A “Revolução Verde” é um marco na agricultura mundial que potencializou a produção de alimentos em escala jamais imaginável. Esse processo transformou tanques de guerra em tratores e colheitadeiras, compostos explosivos em fertilizantes e terras improdutivas em verdadeiros celeiros. Entretanto, nem toda a produção é aproveitada e muitos alimentos, que poderiam alimentar milhares de famintos, são jogados no lixo. Assim, é válido frisar que a problemática logística de manuseio da produção e a insuficiente educação alimentar dos indivíduos são motivos desse desperdício.

Primeiramente, é imperioso salientar que a maior parte do desperdício de alimento ocorre antes de chegar ao consumidor. Ademais, a cadeia abastecedora de alimentos do mercado interno do Brasil conta com uma problemática infraestrutura, como rodovias, portos e depósitos inadequados e insuficientes para o transporte e conservação da produção. Ora, isso prejudica completamente a logística de distribuição dos produtos e aumenta o desperdício, já que muita comida estraga devido ao seu mal manuseio. Prova disso são os dados da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuária) que mostram que quase 15 milhões de toneladas por ano dos recursos alimentícios são jogados no lixo desde a colheita até a chegada nas centrais de abastecimento.

Concomitantemente, o insuficiente ensino alimentar dos indivíduos brasileiros potencializa o desperdício de comida. Outrossim, muitas pessoas não sabem aproveitar os alimentos de forma adequada, jogam fora por não ter uma aparência bonita, quando na verdade ainda possuem toda a carga vitamínica necessária. Além disso, muitas dessas pessoas não fazem planejamento alimentar, compram ou preparam refeições acima do adequado e, por fim, acabam jogando fora. Por fim, o filósofo Immanuel Kant afirma que ‘‘o homem não é nada além daquilo que a educação faz dele’’ revelando, dessa forma, a importância de se cultivar bons hábitos desde sempre nos indivíduos. Logo, educar um cidadão da importância de aproveitar bem os alimentos pode mitigar esse prejudicial comportamento.

Portanto, é necessário suprimir o desperdício de comida no Brasil e cabe ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento aprimorar a logística de distribuição de alimentos. Isso pode ser realizado por meio de incrementos na política de interligação dos modais de transporte, como rodovias, ferrovias e portos, e investimentos em tecnologia para melhorar o manuseio dos alimentos mais sensíveis, como os de hortifruticulturas.  Isso visa mitigar o desperdício de alimentos causado pela estrutura de distribuição da produção inadequada. Além disso, o governo federal deve realizar campanhas de educação alimentar para potencializar o aproveitamento de recursos alimentícios que são descartados por não serem atraentes ou pelo mal planejamento no momento de preparar uma refeição.