ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

Ao longo da história, o homem passou a dominar cada vez mais a agricultura, a partir de novas tecnologias que aumentaram a quantidade e qualidade da produção. Essa alta disponibilidade de alimentos gerou uma banalização do desperdício, principalmente em estados ricos em situação de segurança alimentar. Entretanto, enquanto existe um descarte desnecessário de alimentos em bom estado em alguns lugares, em outros, milhares de pessoas passam fome. Tal dualidade é encontrada no Brasil, mas poderia ser atenuada caso o desperdício fosse menor.

Em primeiro lugar, pode-se considerar a logística da cadeia de abastecimento como um dos principais fatores para a perda de alimentos adequados para o consumo. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, quarenta mil toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os dias no país. Ao longo do extenso caminho entre a colheita e o destino final, a maior pare do desperdício ocorre no transporte e em centrais de abastecimento. Esse fato poderia ser minimizado caso o caminho entre produtor e consumidor fosse menor, o que caracteriza o “circuito curto”. Essa modalidade de comércio visa diminuir os custos do produto, já que reduz as despesas com transporte e armazenamento, além de reduzir as perdas de alimentos.

Entretanto, além das perdas ao longo da cadeia produtiva, a mentalidade da população também contribui para o aumento do descarte desnecessário de insumos. Rotineiramente, distribuidores descartam produtos em bom estado de consumo que não conseguiriam ser vendidos por conta de sua aparência, já que as pessoas tendem a preferir alimentos mais bonitos. Ademais, a situação de segurança alimentar vivida em algumas cidades leva a população a não ter consciência acerca do consumo. Muitas vezes o consumidor compra quantidades exageradas de alimentos, que acabam por estragar nas geladeiras e irem direto ao lixo.

À luz dos fatos apresentados, conclui-se que o desperdício de alimentos no Brasil ocorre tanto pela má logística de distribuição quanto pela mentalidade da população. Para diminuir o problema, é necessário que o Ministério da Agricultura crie programas para viabilizar o circuito curto de produção e aproximar o produtor do consumidor, a fim de diminuir o desperdício ao longo da cadeia de produção. Além disso, cabe aos governos municipais a criação de programas de conscientização acerca do consumo consciente, que exponha informações através de palestras para pais e alunos nas escolas. Dessa forma o desperdício de alimentos poderá ser diminuído no Brasil.