ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

A teoria Malthusiana, surgida no contexto da Revolução Industrial do século XVIII, afirmava que as novas tecnologias da época fariam a população crescer muito mais rápido que a produção de alimentos, fato que teria como consequência a fome de grande parcela populacional. Entretanto, nota-se, contemporaneamente, que a falta de comida em alguns locais do Brasil não é um problema da produção de alimentos, mas da falta de logística eficiente. Tal fato se justifica porque grande parte da produção agrícola é perdida na distribuição, além da falta de conhecimento por parte da população em técnicas de reaproveitamento de frações alimentícias.

A princípio, é preciso elucidar que a produção agrícola, desde meados do século XX, passou por um processo chamado Revolução Verde, o qual criou técnicas modernas capazes de garantir a produção de comida suficiente para alimentar todos brasileiros. Nesse contexto, percebe-se que parte do problema da fome no Brasil é responsabilidade do desperdício de alimentos durante a cadeia de transporte, visto que a produção supera a equivalência em demanda. Logo, pode-se concluir que a precariedade na logística alimentícia diminui a oferta desses gêneros, o que por consequência eleva os preços, pois como afirmava o economista Adam Smith, quanto maior a demanda e menor a oferta, maior o preço.

Outrossim, o manuseio incorreto de gêneros agrícolas pode levar ao desperdício, principalmente quando se trata da rejeição por parte dos compradores aos comestíveis com pequenas partes deterioradas. Segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), no ano de 2018 os supermercados brasileiros jogaram no lixo 1,8 bilhão de reais em frutas e legumes, os quais em grande parte poderiam ter frações reaproveitadas. Nesse sentido, a busca por mercadorias esteticamente perfeitas leva à perda de toneladas de alimentos em condição de consumo, comprometendo a consciência alimentar.

Desse modo, torna-se essencial criar medidas que visem atenuar ao máximo o desperdício alimentício no Brasil. Para isso, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), por meio de minicursos ofertados à distância, oriente os produtores agrícolas como transportar de forma mais eficientes seus produtos, para que, assim, o desperdício de alimentos no transporte seja amenizado. Ademais, faz-se necessário que o Ministério da Educação (MEC), a partir de disciplinas escolares como a biologia, insira no meio escolar assuntos voltados ao reaproveitamento de alimentos, criando, dessa maneira, a cultura do não desperdício na população. Feito isso, o Brasil poderá evoluir para uma sociedade em que a negligência no trato de gêneros nutricionais será um obstáculo do passado.