ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

A série “Pesadelo na Cozinha”, apresentada pelo chef Érick Jacquin, mostra restaurantes em péssimas condições e o processo para reformar esses estabelecimentos, contudo, alguns dos lugares apresentados sofrem por causa do desperdício de comida que estraga devido às más condições de armazenamento. Dos principais culpados pela grande quantidade de alimento jogado fora, tem-se os supermercados e os restaurantes, entretanto, esse cenário não tente a mudar, pois o Estado não dá a devida atenção ao problema. Dessa maneira, deve-se encontrar alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil analisando a problemática a partir de uma dimensão legislativa e também de um ponto de vista ético.

Primeiramente, o Jacquin, com seu programa, desempenha um papel de vigilância sanitária como forma de entretenimento para o público, todavia, esse trabalho deve ser realizado por profissionais do governo. A enorme quantidade de estabelecimentos que, devido à insalubridade, jogam muitos quilos de alimentos fora, ocorre graças à falta de legislação que, de fato, proíba e puna o desperdício. Sob esse viés, entende-se que uma alternativa para a evitar a problemática em questão é a criação de leis eficazes e a aplicação dessas por meio do aumento da quantidade de vigilantes sanitários em ação nas cidades do Brasil.

Em segundo lugar, uma porcentagem significativa dos alimentos descartados pelos supermercados é devido à alguma imperfeição neles, ou seja, pode-se ter como exemplo uma laranja que, por mais que esteja saborosa e saudável, será eliminada caso sua forma não estiver redonda como usualmente. Dessa forma, nota-se uma falha ética nos supermercados que instruem seus funcionários a agir dessa maneira e que, graças a essa atitude, toneladas de alimentos são disperdiçados anualmente. Sendo assim, percebe-se que os estabelecimentos devem se importar com os impactos que suas ações causam ao se comportarem visando apenas o lucro, e não o bem da sociedade.

Torna-se evidente, portanto, que o assunto é grave e não pode ser ignorado. Além de obrigar os supermercados a doar os alimentos ao invés de descartá-los, o governo deve impedir o desperdício por parte dos restaurantes, por meio de um auxílio monetário dado aos estabelecimentos para um melhor armazenamento da comida. Isso pode ser feito, por exemplo, destinando uma quantidade de verba para um fundo, a fim de tornar esse auxílio possível. Com essa medida, que não exclui outras, espera-se que tenha uma diminuição drástica no disperdício de alimentos no Brasil e, o que antes era jogado no lixo seja convertido em refeições para os mais necessitados.