ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

Segundo a Organização das Nações Unidas, 11% da população mundial passa fome, enquanto um terço dos alimentos é desperdiçado todos os anos. Nesse horizonte, o Brasil, que possui 1,7% da população em estado de insegurança alimentar, desperdiça 40 mil toneladas por dia, segundo a Embrapa. Portanto, é necessário analisar a criação de padrões estéticos na alimentação e o deficit no planejamento alimentar residencial, para buscar alternativas para diminuir esse desperdício no país.

Primeiramente, houve a criação de padrões de julgamento da qualidade de um alimento pela sua aparência, isso ocorre por causa da utilização, pela grande mídia, de imagens, melhoradas digitalmente, de alimentos belos em revistas, receitas, artigos ou programas televisivos. Analogamente, uma pesquisa do Boston Medical Center concluiu que os filtros de imagem do Instagram criavam padrões de beleza, causando nos usuários um descontentamento com a própria imagem e a busca por procedimentos estéticos. Assim, um efeito similar pode ser esperado pela utilização de filtros em fotos de comida nas redes sociais, ou pelo tratamento de imagem pela mídia. Desse modo, apesar de alimentos mais saudáveis, como os orgânicos, geralmente serem menos atraentes, os consumidores avaliam pela beleza no momento da compra, levando a cadeia fornecedora a descartar os alimentos fora desse padrão estético, pela dificuldade de venda.

Em segundo plano, a falta de planejamento domiciliar quanto a compra e a utilização dos alimentos acarreta seu descarte. Isso pois, ao realizar as compras, o cidadão pode não ter exatidão do tempo que o produto dura ou de quanto tempo ele leva para consumi-lo, por conseguinte, parte do alimento acaba estragando. Ademais, outra parcela dos alimentos descartada são as sobras, provenientes da falta de conhecimento das proporções para cozinhar para determinado número de pessoas, apenas adquirido, geralmente, por cozinheiros experientes.

Diante do exposto, a mídia, por ter sido uma das responsáveis, deve tomar medidas remissivas, como campanhas de conscientização, para desconstruir a imagem padronizada de alimentos belos. Ademais, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por ser o órgão responsável pelo setor alimentício brasileiro, pode realizar a implementação de medidas informativas, como um aplicativo, para ajudar os cidadãos no gerenciamento alimentar. Dessa maneira, haverá uma redução do desperdício de alimentos no país, que poderão ser destinados à parcela da população que precisa.