ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

A Grande Fome foi um evento histórico que marcou a vida dos europeus no início do século XIV. Como o próprio nome sugere, nesse período, uma crise alimentícia resultou na morte de milhares de pessoas por fome. Porém, mesmo com inúmeros recursos e tecnologias, a fome ainda é um problema de escala mundial, que se deve principalmente pelos extraordinários números de desperdício de alimentos, e o Brasil não fica de fora. Sendo assim, é preciso reduzir o desperdício de comida no país, e isso pode ser alcançado por meio de duas principais alternativas.

Um dos caminhos para isso é a conscientização da população sobre a necessidade da adoção de comportamentos que visam o consumo sustentável, como por exemplo, não rejeitando frutas e verduras que não se encaixam nos padrões idealizados de estética, mas que são perfeitamente comestíveis. Dessa forma, a tendência é que esses tipos de alimentos não se desvalorizem, e, portanto, não sejam descartados pelos distribuidores com facilidade.

Além disso, outra medida eficiente é tornar a etapa de pós-colheita, que envolve o manuseio e transporte dos alimentos, mais burocrática e amparada por procedimentos rigorosos. Segundo um infográfico disponibilizado no site da Globo, 50% do desperdício ocorre justamente nessa fase de pós-colheita. Tendo em vista isso, é extremamente instintivo pensar que pequenas intervenções, direcionadas a esse processo, resultariam em impactos significativos.

Portanto, é preciso agir. Cabe ao Governo Federal, em parceria com a Anvisa, a elaboração de um projeto específico que atue em duas frentes: em primeiro lugar conscientizando a população a respeito da importância do consumo sustentável de alimentos, e também aumentando a burocratização dos processos de produção alimentícia. Isso pode ser feito por meio de campanhas publicitárias e da criação de leis que determinam valores máximos de desperdício, a exemplo da lei que prevê o limite do uso de agrotóxicos no país. Como efeito disso, espera-se a redução do desperdício e, consequentemente, dos índices de fome no Brasil.