ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

Um dos problemas que, sem dúvidas, assola a humanidade ao longo da história, é a fome. Por diversos motivos a resolução dessa situação é crucial, seja pelas vítimas da falta de alimentos, pelo dinheiro que é perdido pelos produtores ou pelo desperdício de recursos naturais. Porém, essa questão, tida por muitos como impossível de resolver, pode consumar-se mediante logística comercial e conscientização da população.

Primeiramente, o Brasil possui mais de 116,8 milhões de pessoas em situação de fome ou insegurança alimentar, segundo uma pesquisa da Rede Penssan. E esse dado contrasta bastante com as 41 mil toneladas de comida jogadas fora por dia (segundo o Programa Mundial de Alimentos), levando a crer que a essência do problema é a falta de logística na distribuição. Ademais, parte destes problemas se devem ao plano Nacional Desenvolvimentista, criado por Juscelino Kubitscheck, onde a priorização do transporte rodoviário foi notória, o que é um problema, visto sua demora quando comparado a sistemas locomotivos, que evitariam perdas durante as viagens entre produtor e comerciante.

Além disso, outro polo onde os alimentos são jogados fora são as casas brasileiras, seja porque não sabem como aproveitar os alimentos em sua totalidade (polpa, sementes e casca) ou porque uma mesa farta é um sinônimo de poder, como ressalta Gustavo Porpino, analista da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária: “A comida sinaliza riqueza. Famílias que enfrentaram pobreza no passado, por exemplo, tendem a gostar de preparar uma mesa farta, como forma de mostrar que vivem tempos melhores”. Nesse sentido, existem muitas campanhas tanto do setor público e privado que buscam amenizar essas relações, como cursos de culinária sustentável, no qual os alunos aprendem a cozinhar partes tidas como inúteis de legumes, frutas e vegetais, evitando o desperdício delas.

Destarte, urge a necessidade do Governo Federal, utilizando-se da EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), vinculada ao Ministério da Agricultura, criar opções logísticas diversas, visando eliminar o desperdício na distribuição dos alimentos, por meio de transportes alternativos (como hidroviário e ferroviário), para garantir uma alimentação digna ao cidadão brasileiro.