ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

Desperdício de alimentos: falta de senso ou de proveito?

A discrepância entre o desperdício de alimentos e a carência alimentar é notória na sociedade brasileira. A produção nacional de alimentos é suficiente para os mais de 204 milhões de brasileiros (dados de 2016, obtidos através do site agenciabrasil.ebc.com.br), mas a desigualdade de renda e o desperdício ainda fazem com que 7,2 milhões de pessoas sejam afetadas pelo problema da fome no país, revela estudo conduzido pelo professor Danilo Rolim Dias de Aguiar, pesquisador do Departamento de Economia do Campus Sorocaba da Universidade Federal de São Carlos.

No entanto, convém esclarecer a diferença entre perda e desperdício de alimentos. A grosso modo, a perda ocorre em meio a processos falhos no manuseio do alimento, desde a fazenda até o consumidor final, como produção, colheita, armazenamento e transporte. Já o desperdício é a ação do homem que tem a intenção de descartar o alimento que pode ser aproveitado ou consumido, pelo fato de não estar com boa aparência, por exemplo.

Desta forma, deve-se ressaltar que há desperdício de alimentos tanto por parte do comércio, quanto ao nível doméstico. Apenas para citar exemplos, de acordo com o relatório da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) de 2020, 29% dos supermercados do país não possuem programas de reaproveitamento de produtos e 62%, de doação de alimentos. Já nas casas dos brasileiros, hábitos de comprar e consumir para além das necessidades, falta de conservação dos alimentos, deixar de reaproveitar as sobras, são fatores que contribuem para esse desperdício. Efetivamente, a reprovação do desperdício de alimentos é uma questão moral. A sociedade necessita se conscientizar acerca desse problema e coibi-lo, posto que, invariavelmente, está afetando, ainda mais, a pobreza e a falta de acesso a alimentos pelos mais vulneráveis. Deve-se realçar que o acesso aos alimentos e a qualidade da alimentação são imprescindíveis para o desenvolvimento humano.

Mediante o exposto, é indispensável a elaboração de projeto de incentivo fiscal, junto à Câmara dos Deputados, para a criação de uma linha de financiamento a empreendimentos que façam resgate e redistribuição de alimentos, beneficiando os mais vulneráveis, bem como, a criação de campanhas publicitárias para a conscientização do uso integral dos alimentos, incluindo as cascas, talos e folhas, evitando-se, sobremaneira o desperdício.