ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

O cozinheiro Mohammad Hindi, ex-participante do programa de culinária MasterChef, durante uma de suas participações faz um caldo de legumes utilizando os “restos” desses legumes, reaproveitando-os e, por isso, foi elogiado pelos mestres do programa. Todavia, o Brasil encontra-se com dificuldade para sanar os problemas relacionados ao desperdício e a perda de alimentos, devido à precária logística de transporte no território e à falta de comunicação entre os atores da cadeia produtiva.

A priori, devido a falta de subversão aos pequenos produtores, os quais são responsáveis pelo abastecimento de alimentos no Brasil, tem-se o depreciamento na eficácia dos transportes de alimentos, aumentando o desperdício. Segundo a Gazeta do Povo, 40% dos produtos ao serem enviados pelo Brasil sofrem danos na sua embalagem e, por conta disso, o produto final é descartado em razão do controle de qualidade. Portanto, além de ser um modal de transporte oneroso, é também demorado, logo, o fabricante perde parte de sua produção de alimentos perecíveis por estes não chegarem a tempo de serem consumidos, e por conseguinte, são descartados.

A posteriori, devido baixa comunicabilidade entre produtores, comerciantes e consumidores, há

uma superprodução de alimentos que favorece o desperdício e impede a atuação efetiva da lesgilação. A Lei de Combate a Perdas e Desperdícios de Alimentos, sancionada em 2020, assegura que estabelecimentos comerciais de artigos alimentícios possam doar refeições prontas e alimentos em geral para pessoas em situação de vulnerabilidade. Contudo, essa lei ainda tem baixa eficiência em sua premissa, visto que ainda persiste a má distribuição dos mantimentos não só pelo excesso produzido, mas também por causa da supressão na organização da rede consumidora.

Desta forma, acerca dos argumentos supracitados, medidas são necessárias para atenuar essa questão. O Departamento de Infraestrutura de Transportes (DNIT) deve organizar a expansão da malha ferroviária como modal de transporte alternativo ao rodoviário, por meio da parceria com as secretárias de planejamento, com intuito de integrar os municípios produtores e as regiões do Brasil a fim de aumentar a eficiência do transporte de mercadorias para minimizar as perdas durante o processo e também para ajudar na medida efetiva propagada pela lei. Deve-se também que a mídia televisiva propague, por meio de programas educativos diariamente, sobre como reaproveitar ao máximo o seu alimento a fim de gerar outras refeições, com o objetivo de reduzir os impactos do desperdício de alimentos no Brasil, tal qual fez o cozinheiro Mohammad Hindi no MasterChef.