ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

Segundo o documentário “Cultura do Desperdício”, publicado em Agosto de 2017, torna-se evidente a falta de gestão dos alimentos que, consequentemente, acaba revelando um descontentamento em toda a cadeia produtiva alimentícia. O projeto, que tem como objetivo motivar a conscientização dos espectadores, também, conduz o público a indagar questões que abrangem o tema, como: as consequências do manuseio incorreto dos alimentos e a falta de comunicação entre produtores e supermercados.

Decerto, nos dias de hoje, antes de uma boa refeição chegar ao nosso prato, é imprescindível um tratamento adequado para a entrega de um alimento proveitoso. Entretanto, a manipulação desadequada desse bem gera uma consequência inevitável: o desperdício. No filme “O Poço”, dirigido por Galder Gaztelu, é retratada a realidade distópica relacionada ao desperdício massivo de comida onde quanto mais abaixo você está, menos comida chega para você. Nesse meio, o mau manuseamento do alimento pelas camadas anteriores e pelos próprios cozinheiros prejudicam os indivíduos que receberão a comida. Fora da ficção, essa realidade é muito comum e, normalmente, é ocasionada pelo despreparo dos profissionais para com o cuidado dos alimentos.

A falta de comunicação entre os produtores e os supermercados é mais um fator que auxilia no desperdício. O mercado não informa aos fornecedores a quantidade que pretendem vender de um determinado produto, por conseguinte, essa falta de informação gera complicações no que diz respeito a prever a demanda e planejar a produção. Logo, os fornecedores baseiam-se apenas no que venderam de cada alimento, sem saber ao certo quanto está sendo adquirido pela clientela.

Portanto, há medidas a serem providenciadas. Através do meio político, o Governo deve atribuir treinamentos mais qualificados aos profissionais, a fim de proporcionar a manipulação correta dos alimentos. Ademais, por meios econômicos e sociais, os produtores alimentícios devem estimular uma constante comunicação com seus fornecedores a fim de estabelecer o bom funcionamento das informações necessárias para a produção de alimentos. Assim, amenizando os impactos dessa problemática e buscando conscientização da coletividade.