ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

É notório que o desperdício de alimento é uma grande problema no Brasil, considerando os dados divulgados pela PNUMA/FAO da Organização das Nações Unidas (ONU), que apontou uma taxa elevada de alimentos que não são consumidos, contribuindo para o aumento da insegurança alimentar e da fome no Brasil, quadro este que foi agravado no período da pandemia de Covid-19.

Segundo o relatório da PNUMA, cerca de 17% dos alimentos disponíveis aos consumidores foram para o lixo, além de 14% que se perderem na fase de distribuição (entre a colheita e a venda), considerando que a etapa de transporte é aquela que apresenta as taxas mais altas de desperdício, correspondente a 50% ao total não aproveitado.

Um estudo realizado pela UFSCar em 2021, aponta que umas das principais causas desse disperdicio é uma grande falta de comunicação entre produtores e revendedores, pois é imposto padrões desnecessário de aparência aos alimentos, além de uma elevada imprecisão na demanda dos produtos, gerando uma confusão entre a quantidade comprada e aquela que é realmente vendida.

Considerando estes dados, para que haja uma melhora nas taxas de desperdício de alimentos no país, devemos considerar a necessidade de melhoria na comunicação entre fornecedores e revendedores, para que seja determinada a demanda de uma maneira mais precisa, além de treinamentos específicos no manuseio dos produtos e ações que tentem modificar as exigências estéticas dos clientes finais.