ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

No documentário brasileiro Garapa, lançado em 2009 e dirigido pelo cineasta José Padilha, mostra-se o cotidiano de três famílias no estado do Ceará em estado de insegurança alimentar grave, com o intuito de expor um problema muito comum no Brasil, a fome. O Brasil é um país que historicamente não apresentou grandes guerras ou passou por momentos de miséria, devido à sua diversidade ambiental e sua extensão. Nesse sentido, a população foi construída com base no excesso de alimento e no desperdício, resultando no dito popular “melhor sobrar, do que faltar” e refletindo uma despreocupação com sobras de alimentos. Dessa forma, cabe analisar essa atitude e buscar evitá-la de forma eficaz.

Primeiramente, vale destacar a falta de vínculo entre as etapas de distribuição do alimento. Percebe-se que desde a produção até o consumo existem perdas e como não há incentivo de comunicação entre produtor, transportador e comerciante essas não são vistas com a devida importância. Segundo a ONU, o Brasil é um dos que mais desperdiçam alimentos, e só durante a produção existem cerca de 10%, provando a irrelevância da cadeia produtiva.

Ademais, outro fator a ser mencionado é a ausência da cultura de doação de alimentos, tanto em supermercados quanto em padarias e restaurantes. É evidente que os comerciantes tem certo receio de seus clientes terem alguma intoxicação alimentar, por isso acabam jogando tantos alimentos fora, mesmo estando dentro do prazo de validade. Tendo em vista que as produções alimentícias já geram desperdícios, o descarte de alimentos de estabelecimentos gera o dobro.

Portanto, para resolver essa problemática, o Estado deve propor campanhas que conscientizem o desperdício inadequado de alimentos que ainda estão bons para serem consumidos e campanhas de doação de alimentos, com intuito de atingir pessoas que não tem condições financeiras para comprar uma cesta básica. De igual modo, o Governo Federal, juntamente com ONG’s voltadas para a preservação ambiental, deve elaborar metas para a redução de perdas em todas as fases da produção, recompensando com redução de impostos e incentivando os envolvidos a cuidarem do alimento.