ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

No Brasil, o desperdício atinge números alarmantes, com milhões de toneladas de alimentos perdidos anualmente na linha de produção, distribuição e consumo. Desse modo, deve-se analisar onde ocorrem os maiores números de desperdício para tomar atitudes com o intuito de diminuir essa situação, sendo os locais de maior desperdício o transporte dos alimentos e as centrais de abastecimento.

Primeiramente, o desperdício de alimentos durante o transporte ocorre por diversas razões, como as condições inadequadas de armazenamento e o manuseio inadequado. A falta de preparo e conhecimento para transportar esses alimentos não causa apenas o desperdício, mas também a perda dos recursos naturais que foram usados para produzi-los e o impacto ambiental devido ao consumo de combustível e a emissão de carbono. Estima-se que até 20% dos alimentos frescos são perdidos durante o transporte por conta da falta de temperatura adequada e o manuseio correto.

Além disso, o desperdício de alimentos nas centrais de abastecimento ocorre com o descarte devido à produção em excesso, os padrões estéticos dos alimentos, ou por não serem vendidos a tempo do prazo de validade. O que resulta em perdas financeiras para os produtores, distribuidores e consumidores, gerando impacto na economia, e o impacto ambiental causado, pois os alimentos desperdiçados liberam gases de efeito estufa quando se decompõem. Estima-se que 30% dos alimentos são descartados antes de chegarem aos consumidores devido aos padrões de qualidade e as práticas de descarte excessivo.

Portanto, medidas devem ser tomadas para diminuir o desperdício de alimentos no Brasil. Como investir em sistemas de transporte mais eficientes e educar os trabalhadores da cadeia de transporte sobre as práticas adequadas de manuseio e armazenamento, além de conscientizar as pessoas que os padrões estéticos dos alimentos não importam, evitando o descarte de alimentos perfeitamente comestíveis, e criar parcerias com instituições para doarem os alimentos excedentes das centrais, pois além de diminuir o desperdício, alimenta os necessitados.