ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

“O Brasil ocupa a décima posição no ranking de desperdício, com 30% dos alimentos produzidos sendo descartados (equivalente a 46 milhões de toneladas por ano)” diz pesquisa do site do Senado (https://www12.senado.leg.br). O desperdício de alimentos no Brasil é uma pauta pouco discutida se comparada com a sua importância. Os números agressivos mostram o quão imprudente nossa população é quando se trata de alimento, um material considerado nossa riqueza. Os altos índices de disperdício devem-se a: irresponsabilidades na parte da produção e preferências estéticas no consumo. É importante que sejamos maduros quanto à nutrição, para que possamos fazer bom uso do bem que foi nos dado naturalmente.

Na área da produção, é comum ouvirmos relatos de produtores rurais que muitas vezes exageram nos agrotóxicos, estragam alimentos pela falta de cuidado ao manusear ou falhas no armazenamento e transporte. Falta de rastreabilidade, ignorar as regulações, controle de qualidade insuficiente, negligenciar a capacidade da equipe e falha na comunicação interna são alguns exemplos de coisas que implicam no disperdício de alimento, de acordo com o site “NEPIN” (https://www.nepin.com.br). Esses erros resultam na perda de muitos alimentos, mesmo antes de chegarem ao mercado, e os que chegam aos pratos nas casas podem fazer mal aos consumidores, fazendo com que não queiram ingerir o resto do alimento.

Além disso, outro fator relevante, causador das altas quantias de desperdício é a preferência estética. Muitos tiram conclusões equivocadas em razão da aparência do alimento e os desperdiçam, achando que podem estar estragados. Cerca de 26% o desperdício deve-se a aparência, afirma Ministério da fazenda.

Portanto, importa que as escolas (instituição de ensino) e os cursos profissionalizantes para o setor alimentício expliquem e esclareçam questões de cuidado com os alimentos, por meio de explicações práticas e palestras informativas, para que os erros relacionados à falta de informação ou descuido tenham uma considerável baixa.