O aumento do vegetarianismo no Brasil

Nos últimos anos, conhecimento relacionado à saúde e bem estar tem se tornado cada vez mais popular devido aos avanços dos meios de comunicação, e um tema muito debatido recentemente envolve os impactos do alto consumo de carne na saúde dos indivíduos e no meio ambiente. Entretanto, essa tendência causou um aumento nos preços destes alimentos denominados vegetarianos ou veganos, e o acesso restrito a essa forma de alimentação não permite sua popularização.

Primeiramente, é de relevância mencionar que aumento da demanda de produtos de origem orgânica abriu espaço para um novo mercado, que vai desde vegetais orgânicos até salgadinhos veganos. No entanto, por terem um processo diferente de produção dos alimentos industrializados e vegetais crescidos em massa com uso de agrotóxicos, seus preços são elevados, e a demanda crescente tem feito os preços subirem ainda mais. O Brasil é um país com desigualdade social imensa, e menos de 30% dos brasileiros têm recursos para sustentar uma alimentação saudável vegetariana. Dessa forma, o vegetarianismo se torna extremamente exclusivo no país. Por outro lado, os preços da carne também têm subido exponencialmente, com o dólar alto e o aumento da exportação.

Consequentemente, boa parte dos brasileiros reduziram proporcionalmente seu consumo, o que incentiva alimentação baseada em vegetais. Mesmo assim, os preços de produtos orgânicos, que são preferidos por vegetarianos e veganos, continuam inacessíveis, e sem incentivos fiscais, talvez nunca serão. Outro fator agravante é a concentração de terras em latifúndios monocultores, que utilizam agrotóxitos massivamente, e na maioria das vezes exportam seus produtos. A produção de orgânicos em pequenas propriedades, além de serem mais sustentáveis e gerarem empregos e renda para diversas famílias, também se mostram mais saudáveis para consumo à longo prazo, pois não contém substâncias tóxicas derivadas de pesticidas, que de acordo com a OMS, causam direta ou indiretamente a morte de mais de 20 mil pessoas anualmente, causando em torno de 70 mil intoxicações.

Finalmente, conclui-se que a problemática do vegetarianismo no Brasil não se encontra na oposição ou falta de adeptos, mas sim na falta de acesso popular ao hábito. Dessa forma, urge que medidas sejam tomadas para reduzir custos da alimentação vegetariana e vegana, com objetivo de torná-la mais acessível para as camadas populares da sociedade. Tais medidas podem ser tomadas por órgãos governamentais, se houver apoio popular suficiente através da conscientização. Estas medidas envolvem a distribuição de terras para pequenos agricultores orgânicos e incentivos fiscais à produção livre de pesticidas e fertilizantes tóxicos.