O aumento do vegetarianismo no Brasil

O vegetarianismo não é um movimento recente no Brasil. Porém, principalmente nos últimos anos, foi crescente e significante a adesão de indivíduos ao grupo de pessoas que exclui a carne da alimentação. Esse cenário é resultado tanto de fatores positivos, como a maior preferência da população por uma dieta consciente, quanto por elementos preocupantes, como a insegurança alimentar.

Primeiramente, cabe o reconhecimento da evolução do pensamento sobre o consumo de carne. Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), uma porção significante das emissões de gases do efeito estufa são derivados da pecuária. Nessa perspectiva, a criação de animais para produção de alimento colabora com um estilo de vida prejudicial para um planeta sustentável. Assim, a partir de informações da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), a interpretação correta da realidade supracitada é o principal incentivo para a transformação de hábitos alimentares e, assim, corrobora com o movimento vegetariano no país.

Por outro lado, tem-se o lado mais depreciativo do aumento do vegetarianismo. Durante 2020, como resultado da pandemia causada pelo Coronavírus-2019, a nação enfrentou uma grave crise econômica e social. De acordo com o G1, mais de 100 milhões de brasileiros não desfrutam da dieta necessária completa em razão da falta de condições financeiras. Outrossim, o ingrediente eliminado é, na maioria dos casos, a carne, visto que o aumento do preço nos frigoríficos e supermercados torna a população refém de opções mais acessíveis.

Portanto, é preciso que o Estado, instituição máxima de poder, promova, por meio de políticas públicas assistencialistas voltadas para pessoas em situação alimentar de risco, ações para assegurar a dieta essencial brasileira, a fim de incentivar que a opção de exclusão da carne nessa seja voluntária e baseada em princípios próprios. Desse modo, entende-se a importância do vegetarianismo ao mesmo tempo que proporciona o acesso a uma seleção variada de alimentos.