O comportamento alimentar brasileiro

No livro de Levíticos, componente da bíblia sagrada cristã, está registrado uma série de orientações que foram dadas ao povo Judeu a respeito da sua alimentação e são seguidas rigorosamente pelos ortodoxos até hoje. Isso mostra que estudar os hábitos alimentares de um povo é também compreender a sua história e a estrutura social dos seus indivíduos. Nesse contexto, os problemas que envolvem o comportamento alimentar brasileiro associam-se à falta da devida educação a respeito do assunto e ao alto custo que uma boa nutrição exige no país.

A própria culinária tradicional brasileira que é marcada por muitos pratos ricos em açúcares, e a influência midiática das redes de fastfood e das marcas famosas de doces e sobremesas tornam a construção de comportamentos alimentares saudáveis mais difícil. Essa estruturação exige um direcionamento educacional para o bom conhecimento do poder dos nutrientes, e a orientação dos pais às crianças nesse processo é de suma importância. Uma pesquisa recente mostra que o padrão contemporâneo de buscar formas cada vez mais rápidas de alimentação, tem contribuído bastante para a obesidade infantil. Dessa forma, observa-se que muitos pais não tem tido a devida preocupação em ensinar a seus filhos a comer de forma mais correta, buscando a eficiência no tempo de alimentação, e desprezando as consequências futuras dessa conduta.

Além disso, o alto custo de manutenção de uma alimentação salutar, abundante em nutrientes essenciais e livre de componentes tóxicos, também contribui para a formação dos maus hábitos. Uma pesquisa relatada no jornal Folha de São Paulo mostra que a diferença de preço entre os produtos orgânicos e os convencionais pode chegar a 270%. Em uma sociedade com um grande número de pessoas com baixa renda, como é o caso do Brasil, os dados apresentados nesse estudo são reveladores para entender o porquê do consumo de alimentos com altas taxas de agrotóxicos ainda ser tão alto, porque para a maior parte os brasileiros que tentam aderir a um maior consumo de frutas, legumes e verduras essa é a única opção viável, por ter um valor menor e uma distribuição mais ampla.

Diante dos problemas estruturais que estão inseridos no comportamento alimentar brasileiro, é urgente que os pais sejam mais ativos nessa mudança de conduta, estimulando seus filhos a comer melhor, cozinhando para eles e reduzindo a compra de alimentos processados cheios de elementos danosos. Outrossim, o Governo deve propulsionar a comercialização de orgânicos, através da redução planejada dos custos tributários de produção, transporte e venda desses produtos, para que eles sejam passados ao consumidor por um preço menor. Agindo assim, um novo padrão alimentar poderá ser alicerçado e a população desfrutará do devido acesso à uma alimentação de boa qualidade.