O comportamento alimentar brasileiro

Em geral o comportamento alimentar do brasileiro é muito ruim, primeiro pelo alto custo de acesso a alimentação saudável e balanceada, segundo, pela má utilização dos alimentos com desperdício das partes nutritivas que acabam descartadas. Por último e não menos importante o consumo de alimentos contaminados por agrotóxicos, que no Brasil, segundo o Dossiê da Associação Brasileira de Saúde Coletiva-Abrasco, atinge 70% dos alimentos em estado natural.

Os alimentos saudáveis como legumes, verduras, frutas, castanhas e grãos tem um custo alto para as famílias em geral. Considerando que o país passa por uma crise financeira e o custo dos produtos da cesta básica aumentaram em média 8% no último ano segundo o DIEESE, alguns produtos passam para a lista de supérfluos, embora sejam de primeira necessidade na manutenção da saúde, conforme apontam especialistas na área de nutrição.

A má utilização dos alimentos, não aproveitando as partes mais nutritivas, como cascas e sementes significa que boa parte dos nutrientes são jogados no lixo e se quer viram adubos. Mas o grande vilão ainda é a utilização de alimentos contaminados por agrotóxicos. Segundo o Instituto Nacional de Câncer-INCA o brasileiro consome por ano um galão de cinco litros de veneno. Segundo a Abrasco e a Fundação Osvaldo cruz os  dados de consumo de agrotóxicos no Brasil são alarmantes.

Para solucionar os problemas da má alimentação presente no comportamento brasileiro é preciso, antes de mais nada, vontade política para enfrentar interesses minoritários em benefício da população, assim criar política de proibição do uso de agrotóxicos, como em países do continente europeu. Incentivo, subsídio e orientação a agricultura orgânica, reduzindo custos e atravessadores para que o alimento chegue ao consumidor com preço mais acessível. Instituir programa alimentar em escolas do ensino fundamental e médio, com teoria e prática de consumo, utilização e aproveitamento de alimentos.