O comportamento alimentar brasileiro

Ao analisar a questão do comportamento alimentar brasileiro, é visível que trata-se de uma questão de saúde pública. Sobre isso, pode-se afirmar que há falta de conscientização acerca do que é consumido. Somado a isso, a ausência de políticas que regulamentem o uso de substâncias tóxicas na produção de alimentos agrava tal adversidade. Com efeito, as consequências dos maus hábitos alimentares prejudicam a vida de muitos brasileiros.

É necessário destacar, antes de tudo, a contribuição da vida urbana na conduta alimentar, uma vez que, o pouco tempo disponível para a realização das refeições colabora para o consumo de determinados produtos. Prova disso, é o aumento do consumo de alimentos congelados, os quais são pouco nutritivos e possuem elevadas concentrações de conservantes, sendo, então, prejudiciais à saúde. Outro exemplo, é a crescente presença de redes de “fast-foods” no Brasil - um dos principais legados do American Way Of Life (modelo de vida americano), o qual foi largamente difundido no período anterior à Segunda Guerra Mundial - que estão diretamente ligados a problemáticas como a obesidade infantil. Entretanto, os efeitos desses hábitos são, por muitas vezes, desconhecidos pelo consumidor.

Adicionalmente, o uso de agrotóxicos nas plantações gera insegurança, problemas de saúde e desequilíbrios ambientais. A falta de transparência sobre os mecanismos utilizados no cultivo, entre o agricultor e o consumidor, torna duvidosa a composição de frutas e verduras, o que faz com que seu consumo seja cada ano menor, pois a possível presença de biocidas, que podem causar dificuldades respiratórias ou até mesmo distúrbios neurológicos, assusta o consumidor brasileiro. Além disso, ao serem lançados sobre lavouras, os agrotóxicos podem contaminar corpos d’água e, também, desequilibrar a teia alimentar de uma determinada região ao interferir na presença de uma dada espécie.

É evidente, portanto, que cabe ao Ministério da saúde a orientação através da ampla divulgação de bons hábitos alimentares, por meio de campanhas publicitárias na grande mídia e  implantação de projetos nas escolas, com o intuito de conduzir os brasileiros a uma mudança dos hábitos alimentares, tendo então uma melhor dieta, modificando, assim, o panorama alimentar e reduzindo as consequências da má alimentação no Brasil. Ademais, cabe ao legislativo a elaboração e aprovação de leis que estabeleçam uma quantidade máxima, ou a proibição,  de agrotóxicos nas lavouras, a fim de reduzir a contaminação e a insegurança do consumidor.