O comportamento alimentar brasileiro

É indubitável que o Brasil seja um país eminentemente produtor de alimentos, porém, a realidade de grande parte seus residentes não condiz com a “fartura” produzida. Pois bem, isso se dá ao fato de que, entre vários outros aspectos, o brasileiro enfrenta duas grandes problemáticas que dificultam o  consumo adequado, qual sejam: os fatores econômicos e  sociais/culturais.

Quanto ao cenário financeiro, há que se considerar que as desigualdades econômicas associada a produção em larga escalada de monoculturas acabam por moldar o comportamento do consumo brasileiro, haja vista que, grande parte da população ainda dispõe de poucos recursos e, portanto, se vê obrigada a destinar sua renda na compra de produtos que compõe a cesta básica (arroz, feijão, óleo,…), deixando assim, de consumir outros alimentos como frutas, verduras e folhagens - poucos produzidas em detrimento das monoculturas, o que encarece seu valor final. Além disso, mesmo os produtos básicos como carnes e itens da cesta básica têm seus valores inflacionados tendo em vista o projeto agroexportador.

Outro fator relevante a se ressaltar e quanto aos aspectos sociais e culturais, visto que, alguns alimentos já faz parte do cotidiano das famílias brasileiras, a exemplo do cuscuz (norte e nordeste); mandioca (raízes indígenas); “fast food” e comidas industrializadas (grandes centros); entre outros. Desse modo, esses elementos, tanto históricos, como de processos da modernização acabam por influenciar significativamente o padrão alimentar, que por vezes, é pobre em nutrientes.

Diante do exposto, denota-se que a problemática encarada no cenário brasileiro depara-se com aspectos de variadas vertentes de cunho sociais, históricos, econômicos e culturais e, que, portanto, não pode ser enfrentado de maneira simplória. Contudo, se for pensado a curto e médio prazo, é necessário que seja disponibilizado créditos voltados a diversificação da produção, além de conscientização da população quanto importância da variação no consumo de diversos nutrientes.