O comportamento alimentar brasileiro

Para Hipócrates, o pai da medicina ocidental, a alimentação é o melhor remédio. O estilo de vida pós-moderno está na contramão da desejada saúde plena, como comprovado pelas taxas nacionais alarmantes de sobrepeso, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis. Logo, a fim de melhorar a saúde pública, é necessária a formação crítica do consumidor, somada à atuação de profissionais especializados na indústria alimentícia e melhor fiscalização dos órgãos responsáveis.

É evidente o fortalecimento do consumo de industrializados, diante de uma sociedade que favorece a comodidade em detrimento do fator nutricional. Assim, ao passo que decorreu uma ampliação da diversidade alimentar da população, os produtos são compostos por um mesmo conjunto de ingredientes, como farinhas, sódio e gorduras. Portanto, a industrialização não garante uma dieta saudável.

Por conseguinte, encontrar uma estratégia para aprimorar a qualidade da nutrição é responsabilidade de políticos e promotores de saúde. Segundo Esther Vivas, ativista política espanhola, vivemos num mundo de famintos, mas também de obesos. Isso posto, é fundamental para a adoção de um regime eficaz, a correta identificação do comportamento alimentar individual e nacional. Com esse propósito, é preciso combater a corrupção no setor alimentício, e dessa maneira, promover as condições propícias ao consumo seguro.

Em suma, elucida-se que o individualismo contemporâneo e a inobservância governamental precisam ser superados. Para tal, é necessário que a ANVISA, órgão responsável pela vigilância sanitária, em parceria com o Ministério da Saúde, atuem na coordenação de programas federais de segurança alimentar e nutricional. Isso deve ocorrer por meio de maiores investimentos na fiscalização, contratação de funcionários e palestras para as empresas do ramo, com o propósito de fomentar a ética e empatia com com os clientes. Então, a exemplo do dito popular, “um caminho de mil léguas começa por um passo”, é presumível que a solução exigirá esforço e tempo, no entanto é alcançável e vital.