O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Em Sapiens: Uma Breve História da Humanidade, o historiador Yuval Harari conta que a alimentação dos seres humanos não piorou após a industrialização, mas sim, após a revolução agrícola, há 12000 anos . Com o aumento da agropecuária, aumentam também as taxas de desmatamento e intoxicação por agrotóxicos, fazendo do consumo de carne um problema ambiental e alimentar que vai prejudicar gerações futuras se os hábitos alimentares não forem mudados.

Em primeira análise, vale salientar que grande parte do desmatamento nas florestas Amazônicas vem do avanço do agronegócio, que só em junho de 2019 devastou mais de 920,4 km² de mata atlântica, segundo o INPE (Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais). Portanto, o consumo de carne está diretamente ligado á questão ambiental, já que, grande parte desse desmatamento foi para a criação de gado, deixando evidente que repensar o consumo de carne, é também repensar a preservação do meio ambiente.

Ademais, a cultura do consumo de carne é também uma questão alimentar que não é discutida mais a fundo.  Isso faz com que se imagine que o ser humano necessite de carne para a sua sobrevivência, o que é equivocado. Como Harari conta em Sapiens, o ser humano atual é descendente de Caçadores Coletores, porém, nossos ancestrais eram mais coletores que caçadores, fazendo da carne uma opção muito mais difícil e muitas vezes inviável para sua alimentação, deixando como opção, frutas, legumes e verduras.

Dado o exposto, é mister que haja políticas para mitigar a problemática. Cabe ao Ministério da Saúde, à conscientização da população sobre o consumo consciente de carne. Com profissionais especializados em centros de saúde primária do SUS - como nutrólogos e nutricionistas - ensinar aos cidadãos que há outras maneiras de consumir proteínas e manter uma alimentação saudável. Somente assim, a pecuária e a industria da carne deixarão de devastar áreas de floretas, preservando o meio ambiente para as futuras gerações.