O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Segundo Leonardo da Vinci “Haverá um tempo em que os seres humanos se contentarão com uma alimentação vegetariana e julgarão a matança de um animal inocente da mesma forma como hoje se julga o assassino de um homem”. Com isso, pode-se dizer que desde a passagem da Idade Média para a Idade Moderna o consumo de carne já gerava determinado anseio. Porém, décadas se passaram e do descuido do ser humano surgiram agravantes. Segundo a FAO (Organização de Agricultura e Alimentos da ONU),  a agropecuária é responsável por 14.5% das emissões de carbono. Além disso, é também a responsável por 90% da desflorestação da Amazônia e por grande parte da perda de biodiversidade. Nesse sentido, é evidente que os hábitos alimentares da sociedade brasileira atual devem ser discutidos e repensados.

Em primeiro lugar, é preciso destacar que, a produção de carne atual se faz além do necessário. No entanto, segundo a ONU, até 2050 o planeta terá nove bilhões de habitantes, ou seja, se essa produção continuar de forma desenfreada seguindo o mesmo padrão o resultado será a destruição total das florestas, da água e do solo pelo avanço da pecuária. Sendo assim, é evidente que o problema é emergencial e não algo para ser solucionado futuramente.

Ademais, a grande emissão de carbono no processo produtivo da carne foi um dos grandes incômodos que motivaram o empreendedor norte-americano Ethan Brown a fundar a “Beyond Meat”, uma companhia responsável por identificar os principais componentes da carne de origem animal para extrai-los de plantas. Assim, a “Beyond Meat” criou o Impossible Burger. Esse, em relação  ao hambúrguer bovino utiliza 75% menos água, 95% menos terras aráveis em sua fabricação e gera 87% menos emissões de gases do efeito estufa, de acordo com a com a companhia. Isto é, um grande sucesso ecológico.

Portanto, é mister que o Estado tome providências para melhorar a situação atual. Para que haja uma diminuição da emissão de gases que agravam o efeito estufa e do desmatamento urge que o Ministério do Meio Ambiente invista em empresas como a “Beyond Meat” por meio do uso de verbas governamentais. Com isso, o governo brasileiro demonstrará não apenas apoio a seu país melhorando as condições da Amazônia, mas ao mundo inteiro, já que trata-se de um problema global. Somente assim, será possível  diminuir os impactos causados pelo consumo da carne atualmente e chegar a uma realidade já prevista por Leonardo da Vinci a séculos atrás.