O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

A partir do século XXI, diversas correntes de pensamento acerca de mudanças dos hábitos alimentares vêm ganhando relevância no cenário mundial. Contudo, a questão do consumo exacerbado de carne ainda se mostra presente na sociedade atual. Nesse sentido, essa vicissitude, hodiernamente, apresenta diversos percalços, dentre os quais podem ser destacados a crescente urbanização e a globalização, as quais impulsionam o comércio mundial de carne, e o aumento do desmatamento, haja vista a necessidade de expansão das áreas de criação animal. Assim, deve-se analisar atentamente essas problemáticas a fim de melhor combater essa dificuldade social.

Em primeira análise, é notório que o crescimento populacional e os altos índices de urbanização são causas diretas da multiplicação do consumo de carnes. Isso pode ser discutido a partir do advento da Primeira Revolução Industrial. Nesse período, o mundo passou por um processo de intensas transformações e inovações, as quais contribuíram com o crescimento das cidades, o que favoreceu o aumento da população. Dessa forma, vale ressaltar que o elevado consumo de carnes na sociedade contemporânea mostra-se com um efeito direto da urbanização e das mudanças sociais ocorridas a partir do século XVIII.

Além disso, em uma segunda análise, é evidente que o desmatamento, devido à constante demanda por áreas de pastagem, está intimamente ligado ao crescimento de hábitos alimentares que incluem diversos tipos de carne. Isso pode ser analisado à luz do conceito funcionalista de Emile Durkheim. De acordo com essa teoria, a sociedade comporta-se como um corpo biológico, de modo que, quando parte desse corpo social se encontra prejudicado, esse problema se irradia aos outros setores sociais. Dessa maneira, nota-se que a multiplicação do número de áreas desmatadas, segundo a teoria de Durkheim, é reflexo direto do crescimento do consumo e do comércio de carnes.

Portanto, percebe-se que a questão dos hábitos alimentares carnívoros apresenta diversos desafios. Nesse viés, a fim de minimizar os aspectos negativos dessa problemática, como o desmatamento, o Estado, por meio do Ministério da Educação, deve criar parcerias com empresas privadas que busquem conscientizar a população acerca das dietas alimentares. Isso pode ser feito a partir da promoção, nas escolas, de campanhas e palestras, as quais ocorrerão mensalmente, que visem a mostrar os prejuízos do consumo exagerado de carnes.