O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Há mais de doze mil anos, com a Revolução Neolítica, os humanos começaram a domesticar animais para se alimentarem. Com o passar dos anos e o avanço da Indústria e da Ciência, essa prática se intensificou, a carne se tornou parte indispensável nas refeiçoes diárias e a sua produção tomou proporções significativas. No entanto, a criação desse hábito alimentar pela maioria vem afetando gravemente o planeta e até mesmo a saúde da sociedade atual. Dessa forma, vê-se a necessidade de se ampliar a discussão acerca dessa problemática, afim de encontrar soluções para mitigá-la.

Em primeiro plano, é válido entender como se deu esse aumento da produção e do consumo de carne no Brasil e no mundo. A esse respeito, segundo dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, nos últimos 50 anos a quantidade de carne produzida no mundo quadruplicou. Isso se deve, em grande parte, ao progresso científico, que possibilitou o desenvolvimento, por exemplo, de antibióticos e vitaminas que promovem o crescimento de animais e uma reprodução seletiva. Com isso, as carnes bovinas, suínas, de frango, entre outras se tornaram mais acessíveis, o que, junto aos seus sabores agradáveis, favoreceu a criação de tal hábito alimentar, tão presente no cotidiano dos brasileiros.

Esse processo trouxe consequências negativas tanto para o meio ambiente quanto para a saúde dos homens. Nesse sentido, nota-se que, além da forma hostil de tratamento desses animais, que crescem em espaços reduzidos para garantir a lucratividade, a pecuária contribui com o aumento da emissão de gases de efeito estufa e ainda é responsável por desmatar grandes áreas de florestas como a Amazônia. Ademais, por meio desse consumo intenso surgem doenças como a gripe suína e gripe aviária e infecções alimentares por carne contaminada, podendo ser fatais para os seres humanos. Diante disso, percebe-se que, embora seja um alimento saboroso, os benefícios não compensam tantos danos oriundos dessa produção.

Logo, medidas são necessárias para que o consumo de carne seja reduzido na sociedade brasileira. Para tanto, as instituições de ensino, com o apoio da mídia, devem levar informações sobre os impactos gerados pela pecuária e salientar o quanto um consumo responsável, seja apenas reduzindo a ingestão ou até adotando uma dieta vegetariana, pode ajudar a preservar o meio ambiente e a prevenir a disseminação de doenças. Isso deve ser feito por meio de ficções engajadas, palestras sobre o assunto com pais e alunos, além de excursões escolares até os locais de criação para que conheçam os métodos utilizados. Com essas atitudes, somadas a uma reeducação alimentar das crianças, será formada uma geração mais consciente e uma sociedade mais saudável e desenvolvida.