O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O modelo de consumo atual, que tem seguido a lógica instrumental capitalista, tem trazido uma série de debates, sendo a ingestão exacerbada de carne uma delas. Hoje, faz-se necessário compreender que a introdução inconsciente desses alimentos à mesa tem feito com que a demanda, e consequentemente o desmatamento, apresentem um crescimento alarmante.

Primeiramente, cumpre-se destacar que, atualmente, segundo o polonês Zygmunt Bauman, as pessoas são levadas ao hábito de consumir com foco na quantidade e não na qualidade. Este fato acaba impactando na produção de carne que, para conseguir suportar a demanda, tem adotado técnicas que vão de encontro com os princípios éticos e morais: aplicação de hormônios em animais para que estes fiquem aptos ao consumo de forma mais rápida, por exemplo. Sendo assim, políticas que estimulem a diminuição da ingestão, nem que de maneira gradual como defende o movimento dos “reducetárianos”, já causariam um grande impacto a longo prazo.

Adicionalmente, por se tratar de uma questão social, o consumo além do necessário causa impactos também no desmatamento. Atualmente, números variam, mas, de acordo com a Embrapa, a pecuária pode ser responsável por até 80% do desmatamento da Amazônia, pois, segundo especialistas, um animal pode precisar de até metade de um campo de futebol para se desenvolver. Desse modo, nota-se que o consumo desenfreado de carne não afeta somente os animais, sendo necessário atitudes que barrem a degradação de todas as cadeias afetadas.

Diante do exposto, entende-se que o consumo de carne precisa ser revisto, pois tem causado problemas que perpassam, além da demanda, pela qualidade de vida dos animais e pelo desmatamento. Por fim, faz-se necessário políticas chefiadas pelo Ministério da Agricultura que estimulem o consumo consciente e mostrem que existem outras fontes de proteínas além da carne e também a distribuição de selos às empresas que provarem a produção humanizada, a fim de mostrar ao consumidor quem são estas.