O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O documentário “Cowspiracy” da Netflix expõe a estreita relação entre a pecuária extensiva e a escassez de recursos naturais no planeta. No entanto, tal exposição não é tratada pela população com a devida seriedade, tendo em vista o crescimento de 14% no consumo de carne no Brasil nos últimos dez anos,  segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA). Vê-se que o alto consumo do alimento que é tão prejudicial à sociedade é oriundo, principalmente, de fatores culturais e econômicos. Assim, contribui-se para o agravamento de problemas impactantes ao meio ambiente e à saúde da sociedade. Dessa forma, são imperativas medidas por parte do corpo civil, a fim de mitigar a questão.

Inicialmente, é necessário salientar que o consumo de carne como fonte prioritária de proteína é um fator cultural em países como o Brasil que, consoante a Organização das Nações Unidas, é o segundo maior consumidor do mundo no ramo. Assim, a importante discussão sobre hábitos alimentares torna-se diversas vezes abstrusa em uma sociedade tão apegada ao consumo do alimento. Além disso, como outra causa para a situação da problemática abordada, discute-se o impulsionamento da demanda pelo crescimento econômico significativo de países de renda média como a China ou o Brasil, onde o consumo dobrou desde 1990, segundo o jornal BBC News.

Deve-se abordar, ainda, como consequência do contexto de um consumo extremamente elevado de carne, os impactos ambientais. A partir da necessidade de um amplo espaço para a criação pecuarista, enxerga-se um efeito devastador ao meio ambiente, responsável por 60% do desmatamento da floresta amazônica segundo a Unisinos. Dessa forma, o documentário “Sob a Pata do Boi”, aborda com clareza os impactos da produção pecuária sobre o ecossistema. Ademais, destaca-se diversos problemas de saúde como outro impacto do impasse abordado. De acordo com o documentário “What the Health”, existe uma forte ligação entre doenças crônicas, cardíacas e o câncer, e o consumo de carne. Ainda é relatado pelo documentário que a ingestão diária pode aumentar em 18% as chances de contração de câncer colorretal.

Em suma, é notório que o consumo de carne é um problema crônico e impacta no âmbito do meio ambiente e da saúde de uma sociedade. Nesse sentido, a fim de reduzir o consumo de carne e informar a população sobre seus malefícios, as ONGs ligadas ao veganismo e à sustentabilidade devem realizar projetos por meio da atração de escolas, grupos de bairro ou de igrejas, disponibilizando cartazes informativos, palestras e conversas com profissionais da saúde. Assim, caminharemos para modelos de hábitos alimentares que estariam de acordo com “Cowspiracy”, mais conscientes e saudáveis.