O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Mesa  Exagerado

O renascimento cultural, trouxe o hedonismo, a busca por prazeres, de volta a mesa do homem comum que na Idade Média era limitado ao consumo de subsistência. E junto a esse modo de vida, os grandes banquetes vieram junto a um grande problema que impera até a atualidade: a ingestão excessiva de proteína animal. Sendo um hábito alimentar, agravado no século XXI, importante a ser discutido pelos malefícios a ele associados

O aumento do consumo de carne, principalmente a vermelha, gera uma poluição ambiental insustentável para o futuro. O aumento da criação de gado para atender a demanda populacional gera uma produção exponencial de gás metano pelas fezes dos ruminantes e de dióxido de enxofre pelas queimadas na busca por pasto. Essas produções excessivas além de prejudicial ao meio ambiente por acelerar o efeito estufa, prejudica a saúde do homem que fica mais suscetivo a doenças pelo desequilíbrio ambiental. Logo, sendo mais prejudicial o consumo excedente dessa proteína do que benéfica pra alimentação.

Ademais, uma sociedade com dieta pautada pela proteína repassa a desigualdade social para a mesa. Para se produzir carne animal para a alimentação humana, necessita-se de toneladas de produção agrícola para rações, vacinas e injeções com vitaminas, litros de águas para consumo dos animais e hectares de espaço para essa criação - além dos peixes que tem época de reprodução que não comportam o ritmo de retirada do mar - o que eleva o preço desses insumos.

Portanto, dar protagonismo a carne na dieta brasileira é excluir de uma população de baixa renda opções viáveis de fontes proteicas na complementação de sua cesta básica. Infere-se, que uma dieta voltada ao consumo excessivo de carne não é benéfico para a sociedade e para o meio ambiente. Cabe as ONGs em parceria com a mídia televisiva - com público majoritariamente tradicional - e digital - com predominância jovem - por meio de propagandas, realizar vídeos compactos ensinando pratos que concedam uma alimentação equilibrada sem carne. No intuito de assim, reeducar os hábitos e vícios alimentares dos brasileiro e eliminar da cozinha nacional a dependência por carne. Assim, modificando a demanda do país, pode-se esperar reverter os malefícios dessa produção excessiva.