O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

De acordo com o filósofo Peter Singer, é obrigação ética do homem evitar o sofrimento de animais não humanos. No entanto, diariamente estes são submetidos a sofrimentos extremos para serem utilizados na alimentação humana e pouco se discute sobre o impacto desse hábito alimentar. Além dessa subjugação de outros seres, há diversos impactos negativos tanto para o ambiente, quanto para a saúde humana.

Primeiramente, é necessário destacar que a indústria de carne está entre as maiores poluidoras do mundo. Segundo estudo da organização Grain e do Instituto de Agricultura e Política Comercial, juntas as cinco maiores produtoras de carne do mundo produzem mais gases poluentes do que fábricas petrolíferas. Atrelado a isso, para a criação desses animais grandes áreas são desmatadas, portanto, há o aumento dessa emissão e diminuição da captação de gás carbônico, o que causa o aumento do efeito estufa e consequentemente elevação da temperatura terrestre.

Além disso, é relevante ressaltar os efeitos danosos à saúde causados pelo consumo excessivo de carne. Evidências científicas demonstram que o ser humano possui características anatômicas de herbívoros, não de carnívoros. Por isso, há ocorrência de problemas associados à alimentação, como no documentário What the Health, no qual é relatada a relação da dieta da população contemporânea com diversas doenças, como problemas cardíacos e câncer.

Torna-se evidente, portanto, que é extremamente necessário ampliar as discussões sobre os hábitos alimentares da sociedade atual. Sendo assim, cabe ao Ministério da Saúde associado ao Conselho Federal de Nutricionistas promover campanhas em escolas, nas redes sociais e em unidades básicas de saúde para instruir a população sobre alternativas alimentares para substituição da carne sem perdas nutricionais e acessíveis a todas as classes sociais, a fim de inserir o assunto nas discussões cotidianas e consequentemente vir a estimular a diminuição do consumo de carne, levando a melhorias para a saúde e meio ambiente.