O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O debate ético sobre o alto consumo da carne se torna cada vez mais presente, visto que seus efeitos se agravam exponencialmente. Para além da crueldade animal, outros fatores preocupam os ambientalistas: 60% da amazônia é desmatada pela pecuária e 40% da água do mundo é direcionada para esse setor, juntamente com a maior parte dos grãos produzidos. A ineficiência desse sistema é evidente, e duas questões importantes são levantadas, quais as limitações do planeta e como esse consumo é culturalmente disseminado sendo pressionado pelo sistema capitalista.

Primeiramente, é de suma importância destacar como a Terra é o único lar da humanidade, até onde foi descoberto não há chance para erros. O planeta já sofreu cinco grandes extinções em massa, e nada impede que a próxima seja causada por atividades antropológicas. O consumo desregrado dos recursos naturais já causou alterações climáticas assustadoras, e a produção de carne animal está muito correlacionada com isso. Desmatamento, altíssimo gasto de água, emissão de gases poluentes, são apenas alguns dos problemas que devem ser muito considerados na escolha dos alimentos- para aqueles que podem escolher.

Outrossim, todos os hábitos surgem em algum lugar, e o consumo de carne fez parte da dieta humana desde os mais antigos ancestrais. Por outro lado, a caça do homem primitivo era restritamente para sua subsistência, mas outros rumos foram tomados com a soma do aumento populacional e da mão do capitalismo na produção. As proteínas para o corpo humano são essenciais, mas elas não vêm exclusivamente de animais e outras formas de alimentação são viáveis, porém é mais interessante para os grandes produtores que o consumidor opte por aquilo que é mais valorizado, e graças aos custos de produção é aí que se encaixam as carnes. O vegetarianismo como aliado na solução do problema deve ser mais acessível, propagado e ensinado para evitar a elitização do movimento. Até nesse segmento o sistema conseguiu se apropriar de meios para lucrar, utilizando da “gourmetização” - processo que encarece alimentos comuns.dos produtos - por exemplo.

Portanto, para colaborar com a pauta do consumo de carne, medidas devem ser tomadas. O PNUMA (Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente) deve pressionar os governos a fim de enrijecer as leis ambientais, para proteção da degradação ambiental, por meio de acordos com soluções para o problema de médio e longo prazo. Aliados a isso, escolas precisam adaptar o ensino para essa necessidade, através de exposições sobre uma alimentação consciente, e também mudanças no cardápio, para incentivar desde a infância uma preocupação com a natureza. A proteção dos recursos naturais será decisiva para as futuras gerações.