O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O consumo de carne no Brasil é uma realidade vivenciada desde a Antiguidade,estimando-se que cada cidadão consumia cerca de 30 quilos por ano,no entanto nos dias atuais essa estimativa mais do que dobrou, chegando próximo de 110 quilos por habitante.Diante desse cenário,é indubitável que o sucesso da pecuária tem papel fundamental na economia, porém os impactos para saúde humana e meio ambiente devem ser critérios a ser examinados pelas autoridades.

Em primeiro plano, é possível referenciar um período histórico marcado pela Peste Negra, que dizimou um terço da população brasileira, o que afetou a economia brasileira e outros setores a exemplo da saúde,mas por outro lado incentivou a expansão da pecuária. Nesse contexto,verifica-se o aproveitamento das grandes extensões de terras desocupadas para criação de bovinos e aves, o que contribuiu para um avanço na economia que teve seu apice nos anos de 1500 com a produção,consumo e até mesmo exportação para outros países, conferindo ao Brasil o titulo de um dos maiores exportadores de carne do mundo.

Por conseguinte, a Associação Brasileira das industrias exportadoras de carne (ABIEC), lançou um livro chamado “Brasil, feito de carne e osso”, ilustrando a importância da pecuária para o avanço econômico do país. Por outro lado, uma pesquisa feita pelo Greenpeace cita impactos do consumo de carne, como por exemplo problemas cardiovasculares relacionado a saúde e desmatamento,contaminação de águas e solos relacionado a questões ambientais. Diante desse cenário,fica evidente a necessidade de intervenção governamental sobre a pecuária, para mitigar os danos ao meio ambiente e a saúde.

Portanto, cabe ao Estado em parceria com os órgãos responsáveis pela saúde e meio ambiente realizarem acordos com os grandes produtores de carne afim de reduzir 50% do seu consumo e derivados, assumindo o compromisso de uma produção menos impactante ao meio ambiente e uma relação mais honesta e transparente com seus consumidores. Essas medidas tomadas a partir das autoridades, irá influenciar na redução do consumo individual do brasileiro, minimizando o tanto de carne consumido anualmente e reduzindo os impactos na saúde e meio ambiente.