O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Ainda hoje, muitas pessoas atrelam os discursos a respeito da mudança dos hábitos alimentares a um único argumento, a crueldade animal. Entretanto a necessidade de se discutir os hábitos alimentares, vai além disso, esta discussão está atrelada a forma como gerimos a produção de alimentos frente ao eventual e inevitável aumento da população mundial. Em resumo, a população mundial continua a crescer, em conformidade com a demanda de alimentos, em contrapartida os recursos disponíveis tendem a diminuir, tornando inevitável a necessidade de se reformular os hábitos alimentares.

Com o advento da Revolução Industrial, os meios de produção e consumo se modificaram culminando na melhoria da qualidade de vida da população, com mais acesso a saúde, alimentação e saneamento básico. Como resultado ocorreu uma explosão no crescimento populacional, e dessa forma o aumento da demanda por alimentos.

Um dos principais produtos alimentícios de origem animal é a carne bovina, que por sua vez, entre os produtos de origem animal, possui o maior custo de criação, uma vez que demanda uma extensa área para sua produção, além de outros insumos. Por consequência da extensa demanda de terras, no Brasil, a pecuária é responsável por no mínimo 60% do desmatamento da Amazônia, de acordo com o Instituto IHU. Logo com o aumento da demando por alimentos, e consequentemente da carne, a produção de carne bovina seria, ambientalmente, inviável.

É dever do estado prezar pelo gerenciamento sustentável do sistema de produção, por meio de medidas de incentivo a utilização mais eficiente e sustentável dos recursos disponíveis para a produção de alimentos, por meio de incentivos fiscais e financiamento aos produtores engajados, assim como incentivar pesquisas de produção sustentável. Além disso, é dever das pessoas, enquanto sociedade, reavaliar seus hábitos alimentares, e, para além disso, incentivar a diminuição do consumo de carne, principalmente bovino.