O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O consumo de carne na sociedade pode ser datado desde a pré-história, hábito este que surgiu com a necessidade dos primeiros seres humanos possuírem mais proteínas e consequentemente, adaptar-se melhor ao mundo da época. Contudo, em pleno século XXI, a persistência desse hábito é responsável por graves problemas ambientais e também pelo risco que pode acarretar à saúde humana. Desse modo, fica evidente a necessidade de uma modificação dos hábitos alimentares atuais.

De acordo com a Revista Época, grande parte do desmatamento da Amazônia está ligado à criação de bovinos, ou seja, à áreas as quais perdem sua vegetação para dar lugar à pastos. Paralelamente, é possível perceber que a tendência dessas áreas é de expandir, uma vez que a população não apresenta propensão ao vegetarianismo, por causa da sua constituição biológica classificada como onívora e pela cultura carnívora incessante, grande exemplo as vastas redes de fast foods, as quais incitam a ingestão de carne. Assim, com menos áreas verdes, o aquecimento global e o efeito estufa se agravam, pois os gases liberados pelo gado são tóxicos à camada de ozônio, deixando-a mais rarefeita.

Outrossim, a quantidade de hormônios utilizados muitas vezes para o crescimento desses animais e a ingestão de carnes processadas, comuns em comidas de rápido preparo prejudicam a saúde humana. Segundo a Organização Mundial da Saúde, o aumento de câncer intestinal e problemas de coração estão intimamente ligados à quantidade de carne que a sociedade ingere. Logo,hábitos inciados na pré-história preciam ser revistos, uma vez que, atualmente, há informação e tecnologia necessária para modificar esse quadro.

Portanto, o Ministério da Saúde em parceria com o Ministério da Educação devem começar uma reeducação alimentar na população desde a infância, para que o futuro de forma progressiva seja menos carnívoro, reduzindo desse modo também, a demanda por terras para criação de gado. Assim, aulas ministradas por médicos e epecialistas com o intuito de expandir os conhecimentos à respeito da alimentação humana, devem conscientizar crianças sobre os perigos ambientais do excessivo consumo de carne.