O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Por milhares de ano, o ser humano alimentou-se, sem culpa, de diferentes tipos de carnes de animais que eram abatidos com essa finalidade. De algumas poucas décadas para cá, no entanto, o consumo de carnes vermelhas tem sido questionado principalmente pelos ambientalistas que apontam o quanto é prejudicial para o meio ambiente a produção desse alimento. Eles apresentam os desoladores impactos que essa atividade provoca no meio ambiente em termos das alterações climáticas, desmatamento e o mau aproveitamento do solo.  Dessa forma, de fato, é necessário repensar o consumo exagerado da carne a fim que se possa obter um planeta mais sustentável .

Segundo pesquisas, um dos danos produzidos pela atividade agropecuária está relacionado ao aquecimento global, uma vez que a produção de carne emite tanto Gases do Efeito Estufa (GEEs) quanto todos os carros, caminhões, aviões e navios do planeta juntos. Estima-se que cerca de 14% da produção dos gases poluentes da atmosfera, deve-se à criação de gado. Outro problema gerado na produção da carne bovina é o volume de água demandado, pois são utilizados entre 10 e 20 mil litros de água para produzir apenas 1 Kg de carne ; nesse contexto há o agravante de que as indústrias granjeiras também são responsáveis em poluir e contaminar as águas de rios, o solo e o ar pois despejam nesses ambientes os dejetos minimamente tratados ou não- tratados.

Além disso, áreas extensas de florestas são desmatadas com a finalidade de ampliar os campos de pastagens. Isso resulta em mau aproveitamento do solo, pois utilizam-se vastos trechos de terras apenas para criação de gado e também inúmeros hectares são destinados à produção de alimento para os animais e não para os seres humanos o que resulta em desperdício de terra e possibilidade de falta de áreas para plantio de outras culturas.

Sendo assim, diante dos crescentes impactos da agropecuária no  meio ambiente e clima, é necessário reduzir o consumo de carne vermelha. A mudança começa no consumo individual, porém, o papel mais importante cabe aos grandes produtores, em assumirem o compromisso com uma produção menos impactante ao meio ambiente. Também cabe ao Ministério do Meio Ambiente incentivar técnicas de criação mais sustentáveis; ao Ministério da Economia gerar  subsídios para que o produtor tenha acesso a tecnologias que permitam a criação com alimentos que produzam menos metano; também é necessário divulgar informações aos produtores grandes e pequenos sobre formas de manejo que podem gerar menos impacto e, antes de tudo, investir nos meios de comunicação para que estes divulguem sobre a necessidade   de se reduzir os impactos do consumo de carne para o meio ambiente.