O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Segundo a astronauta Peggy Whitson, a Terra é uma espaçonave a ser sustentada pelos seus tripulantes – a humanidade. Porém, os impactos globais causados para suprir os hábitos alimentares da sociedade atual determinam a sua própria ruína. Assim, o consumo de carne passa de assunto estritamente nutricional para uma problemática social, associado à destruição do meio ambiente pela pecuária e empobrecimento da saúde. Logo, é importante discutir seus problemas e alternativas.

A princípio, de acordo com Hans Jonas, as gerações atuais têm o dever moral de cuidar do planeta para as próximas gerações. Porém, o crescimento da agropecuária para saciar a demanda global por carne – não por necessidade nutricional, mas como produto de consumo – contraria esse Princípio da Responsabilidade, uma vez que o legado deixado para o futuro é uma biosfera cada vez mais doente. Com isso, ao enfatizar a pecuária como intensificadora de impactos ambientais e sociais, como desmatamento, avanço de fronteiras agrícolas, contaminação de ecossistemas e invasão de terras indígenas e de proteção ecológica, entende-se o consumo de carne como um luxo muito caro.

Além disso, o desenvolvimento de alternativas ao consumo da carne ganha fôlego por maior preocupação da humanidade com a sustentabilidade do planeta. Assim, ações de reeducação alimentar e consumo consciente ganham visibilidade, como o movimento do veganismo e vegetarianismo, os quais, segundo a revista Saúde, em 2019, caracterizam a alimentação do futuro, isto é, deverá ser adotada se o consumo de carne continuar crescente; além dessas alternativas, o avanço da tecnologia, com a produção de carnes feitas em laboratório, é uma opção para não sustentar a pecuária. Logo, há diversas medidas, antigas e recentes, para reformar os hábitos alimentares nocivos à saúde do planeta.   Portanto, é dever do Estado limitar o avanço das fronteiras agropecuárias, como as que invadem a Amazônia, por meio da adoção de mais áreas de proteção ambiental e da fiscalização do cumprimento desses limites, a fim de diminuir os impactos ambientais. Ademais, é necessária a ação das escolas na educação alimentar, por meio da abordagem do consumo consciente no currículo pedagógico, como a existência de debates, apresentações, entre outros eventos acerca do tema, para que, desde cedo, os jovens desenvolvam a preocupação sobre saúde e sustentabilidade do planeta. Com isso, será possível ajustar os hábitos alimentares da sociedade, diminuir o consumo da carne e cuidar, de maneira sustentável, da espaçonave chamada Terra.