O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

A partir da adoção do modelo capitalista de produção no mundo, no século XIX, o incentivo ao consumo promoveu um aumento da produção em todos os setores da economia. Juntamente a isso, ampliou-se também a fabricação de carne. Hoje, o produto animal está diretamente relacionado a doenças, ao desmatamento e à exploração do trabalhador rural.

A princípio, é necessário reconhecer a relação entre a carne e a saúde. Segundo dados da Organização das Nações Unidas (ONU), de 2020, 70% das novas doenças que afetam humanos têm origem animal. Além das enfermidades infecto-contagiosas, como a COVID-19 e a Doença da Vaca Louca, a ingestão de carne em excesso está vinculada ao surgimento de Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT), a exemplo da Diabetes Mellitus e da Hipertensão Arterial. Além disso, o produto animal não possui tantas proteínas como se pensa - alimentos de origem vegetal, como a lentilha e o feijão, podem substituir facilmente a carne nas refeições.

Ademais, o consumo da carne agride ao meio ambiente. De acordo com o relatório da Procuradoria do Meio Ambiente do Ministério Federal, de 2015, 80% da área desmatada na Amazônia é ocupada pela pecuária. Ainda, o gasto de água para produzir um quilograma do alimento pode chegar a 15 000 litros. Por fim, o consumo de carne proveniente de grandes propriedades financia a exploração do trabalhador rural, que sofre com os salários baixíssimos, violência e condições de trabalho análogas à escravidão.

Portanto, a problemática deve ser resolvida com urgência. Primeiramente, os governos federais dos países devem incentivar, por meio de investimento monetário, a agricultura familiar, além de ampliar os direitos dos trabalhadores do campo, para melhorar suas condições de vida. Secundariamente, as escolas de todos os países devem ministrar palestras, em sala de aula, sobre o vegetarianismo, a fim de promover hábitos alimentares mais saudáveis e prevenir doenças. Assim, o consumo de carne diminuirá substancialmente e seus malefícios serão evitados.