O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

A carne é um dos principais alimentos consumidos por seres humanos, e esse costume surgiu há milhões de anos atrás, em condições e necessidades completamente diferentes das atuais. Com a evolução humana, essas necessidades foram mudando, e se tornaram muito distantes das antigas, e junto com isso, o mundo à sua volta. Dessa forma, o consumo de carne precisa ser seriamente repensado, com a intenção de não apenas melhorar a alimentação humana, mas a sustentabilidade da vida de todo um planeta.

Um dos mais influentes sociólogos contemporâneos, Norbert Elias, aborda em seu livro: “O processo civilizador: Uma história dos costumes” o consumo de carne ao longo da evolução, e como ele é um ato cultural, e não da natureza humana. A carne, na época medieval, era uma indicação de poder, pois a criação de gado era algo extremamente caro, e isso fazia com que os camponeses não tivessem o mesmo acesso e alimentação que os nobres. Mesmo assim, a sua alimentação era possível e viável através do consumo de outros alimentos, e nos dias atuais se torna ainda mais, pela maior variedade de vegetais, frutas e outras fontes encontradas.

Além disso, é gerada a necessidade da produção de gado em larga escala. Quando ela é realizada em grandes áreas, o território usado para a pecuária, somado a área utilizada para o cultivo do alimento desses animais é enorme, e poderia estar sendo usada para o plantio de uma quantidade maior e mais variada de alimentos. E não apenas a área e alimento são comprometidos, mas também outros recursos, como a água, que é gasta em grandes quantidades. De acordo com a U.S. Department of State, “um típico e bem-nutrido consumidor de carne demanda indiretamente mais de 3.800 litros de água a cada dia”.

Dessa forma, o consumo de carne não é apenas um costume que prejudica o meio ambiente, como também afeta os animais que são criados em massa de formas muitas vezes cruéis. Com isso, a população deve ser informada das consequências ruins do consumo de carne para que possa alterar seus hábitos.